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38~46
조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80
조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153
남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79
박동기, 식품종학실험실습서, 2003, 유한문화사, p99~100
주현규 외 5명, 식품분석법,1991,
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실험에서 사용한 분석법은 무게 분석법으로 시료용액에 침전제를 가하여 얻고자 하는 성분을 순수한 침전으로 만든 다음 그것의 무게를 달아 정량하는 방법이다. 무게분석의 단계는 용액의 준비, 침전, 삭임, 거르기, 씻기. 건조 또는 강열,
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분석」, 유한문화사 P154~164
박동기(2003),「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P112~115
조형용, 신해헌 등(2003),「식품분석실험」, 광문각 P179~190
실험보고서
- 산도/알칼리도측정
& 조지방 정량 -
과목 : 식품화학실험
담당교수님 :
학번 :
이름 :
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3
주현구(1991), 「식품분석법」, 유림문화사 P96~103
고명수, 양종범 등(2002),「식품분석」, 유한문화사 P169~183
박동기(2003), 「식품종합실험실습서」, 유한문화사 P106~111
실험보고서
- 우유 속 환원당의 정량 -
Bertrand 법
과목 : 식품화학실험
담당
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법
⑤ 헴펠장치에 의한 연료가스의 분석 - 오르사트 가스분석 장치와의 차이는 각 성분을 따 로따로 흡수시키는 것
※ 참고 문헌
현성호, 최신 소방화학실험, 신광문화사 (1999)
이수경, 안전공학실험법, 서울산업대학 출판부 (1990)
이운희, 최신
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