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t bacteria)으로 구분되는 세균들이 존재하며 이 상재성 미생물의 90% 정도가 그람음성세균인 것으로 알려졌다. 한편 비상재성 미생물은 식품에서 가장 문제가 되는 미생물로서 비누와 물을 사용하여 손세척하거나 살균제 등에 의해 쉽게 제거된
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상재성 및 상재성 미생물 제거에 효과적
항균 비누를 사용할 경우에도 손을 자주 세척해야 함
② 클로르헥시딘(chlorhexidine)
- 글루콘산클로르헥시딘(chlorhexidine gluconate:CHG)은 비상재성 세균은 물론 상재성
세균, 병원성 미생물, 곰팡이에 효과
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