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상품을 찾아 소금이 첨가된 것과 가격을 비교하고, 천연과즙과 설탕이 들어 있는 과즙의 가격차이는?
2) 왜 설탕이나 소금이 들어 있지 않는 상품을 찾기 어려운가?
3) 하루 필요한 소금이나 설탕량은?
4) 좋은 식생활에 대한 당신의 생각은?
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설탕대신 결정과당, 액상과당, 천연과즙으로 맛을 내었다는 것을 소비자들에게 노출시켜 소비자들 마음속에서 바나나우유 중 웰빙 제품군이라는 위치화를 더 견고히 해야 할 것이다.
현재 바나나우유시장의 예상 지각도
희망 바나나우유시
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설탕 등에 대한 회피 현상이 심화 되고 있음
2005년 6월 곡물·과즙함유 우유, 맛우유(바나나맛, 딸기맛) 등 과즙 유제품에의 당 함유에 대해 한국 소비자 보호원에서 개선 권고
계속적인 신제품 출시에 따라 바나나 우유 시장 1200억 규모 달성
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천연 과즙 우유
- 우유와 과즙의 본연의 색으로 노랗지 않음
- 일반 우유의 유지방 함량이 3.5% 인데 반해 유지방 함량을 반으로 줄인 저지방 가공유
- 백설탕이 아닌 결정과당, 액상과당 사용
② 시기별 마켓 상황
< 출시 전 >
2006년 12
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천연양조식초처럼 100%과즙을 발효원료로 사용하는 경우에는 과즙의 거의 모든 영양분과 발효대사산물을 포함하여 독특한 풍미와 영양성분을 지닌 고품질의 식초가 생성된다.
10.6 식품학적 의의
식초는 미생물들의 생육억제 효과가 있으며
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설탕,레몬농축액(이스라엘산),비타민C,구연산나트륨
백설탕
감미료
레몬향
합성착향료
구연산
산미료
비타민C
산화방지제
구연산나트륨
산도조절제
D-7
인스턴트커피,정제수,백설탕, SMP8515(탈지분유),전지분유, 탄산수소나트륨, 유화제, 천연
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