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특성
투명
일반적으로 투명하거나
불투명(틴달효과)
투명 또는 불투명
여과성
여과되지 않는다
여과되지 않는다
여과될 수 있다
존재하는 상의 수
1
2
2
예
물 중 설탕 or 소금
크림형태
물 속의 점토
온도에 따른 물의 체적 변화
4℃에서 물의
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따른 음식이 발달해 있다.
예를 들자면 지리산 화엄사에는 죽순나물과 갓김치, 김부각 등이 있고 여천 흥국사에는 쑥떡, 머위당이, 합천 해인사에는 찹쌀죽과 고수 나물무침 등이 발달 되어 있다. 수원 용주사에는 국화전과 두부소박이가 발
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소금을 뿌려먹는 메뉴를 개발하고 있으며, 닭꼬치 전문점의 실질적인 매출 비중을 보면 그냥 매콤한 맛과 매운맛의 매출비율이 30%:10%정도라 한다. 앞으로 불닭집은 매운맛을 순화시키면서도 다양한 메뉴를 개발하여 자장면과 치킨처럼 꾸준
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구조와 기능
1) 소의 소화기관의 구조(반추동물)
2) 돼지의 소화기관의 구조(단위동물)
3) 닭의 소화 기관과 구조
3, 사료의 정의
1)영양가치에 따른 분류
2) 사료의 종류와 일반적 특성
Ⅲ, 결 론
Ⅳ, 의견 및 고찰
Ⅴ. 참고
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따른 분류
-양조법에 따른 분류
-색에 의한 분류
-알콜농도에 따른 분류
-그 밖에 분류
●맥주의 재료 및 처리
①보리(=대맥)
②물
③호프(hop)
④효모
⑤전분질 보충 부원료
●맥주의 제조과정
1.맥아제조
①정선
②침
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소금물이나 물은 이온이 이동할 수 있는 경로를 제공하며, 이온의 이동이 전류를 만들어낸다. 전류가 개구리의 신경세포에 도달하면 신경 자극이 발생하고, 이는 근육으로 전달되어 근육 수축을 일으킨다. 이 과정에서 신경세포의 세포막이
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특성 및 분류
4. 막을 이용한 분리공정
5-3. 막을 통과하는 입자의 크기를 이용한 분리공정
1. 미세여과 (microfiltration)
2. 한외여과 (ultrafiltration)
3. 역삼투(reverse osmosis)
5-4. 막을 통한 확산속도의 차이를 이용한 분리공정
1. 기체분
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방법
6. 장염 vibrio균 예방
7. salmonella균 예방
8. 대장균예방
9. welchii균 예방
10. 포도상 구균 예방법
11. botulinus균 예방
III. 식품첨가물
1． 식품첨가물의 정의
2． 식품첨가물의 작용면에서 관찰
3． 식품첨가물의 안전성 및 독성시험
4
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시설도면 및 표준작업 내용과 일치하고 있는가를 확인한다.
(6) 위해분석
(7) 중요관리점의 확인
(8) 위해기준치의 설정
(9) 모니터링 방법의 설정
(10) 개선조치의 설정
(11) 검증방법의 설정
(12) 기록보존 및 문서작성 규정의 설정 없음
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조리과학 및 원리 라이프사이언스, 김완수, 신말식, 이경애, 김미정, 2004
2. 조리과학, (주)교문사, 손정우, 송태희, 신승미, 오세인, 우인애, 2007년 3월 6일 1. 어패류의 분류
2. 어패류의 조직과 성분
3. 어패류의 조리특성
4. 어패류의
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