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소스의 어원
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• 고대 라틴어의 Salsus, Salsa, Sal 에서 유래
• 소금(Salt)을 의미함
• 음식에는 없어서는 안 되는 아주 중요한 존재로 인식
• 프랑스, 영국, 일본 :『Sauce』
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소스 및 드레싱 시장동향 (Market trends of Sause)
2. 소스의 정의 & 최근 동향
3. 드레싱이란?
4. 소스 어원?
5. 소스의 동서양 차이?
6. 소스 분류
7. 소스 시장의 최근 동향
8. 품목별 소스 시장 현황
9. 품목별 소스류 점유 현황
10. 오뚜기 품목별
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소스에 농축육즙이나 마데이라주(madeira)를 첨가한 것이고, 또 에스파뇰 소스(sauce espagnole)는 브라운 소스에 토마토 페이스트를 첨가하여 끓인 것을 말한다. 이 밖에 토마토 소스 재료에 따라 토마토 케첩, 양송이 케첩이라 하는데, 어원은 중국
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위하여 자연히 이곳 저곳에 생겨나게 되었다. 1. 레스토랑의 어원
2. 레스토랑의 개념정의
3. 레스토랑의 종류
1) 어원적인 분류
2) 서비스형식에 의한 분류
3) 제공품에 의한 분류
4) 경영형식에 의한 분류
5) 식사내용에 의한 분류
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소스 베이스)도 있으니, 피자의 종류와 범위는 그야말로 무한정으로 확대될 수 있다. 덕분에 어떤 민족, 문화, 국가, 시대에도 유연하게 적응하면서 세계인의 입맛을 홀리고 있다.
피자의 어원
피자를 언제 처음 만들었는지, 어떻게 그런 이
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