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에야 음악이 바로잡혔고 아와 송이 각기 제 자리를 얻었다. <論語ㆍ子罕>
송에 상송과 노송이 있다. 공자는 선조가 송나라 사람이었고, 노나라에 살았기 때문에 송의 상송과 노의 노송을 천자의 주송과 나란히 배열했다. 상송과 노송은 공
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스징(十景): 열 가지 재료를 사용하여 만든 요리
빠이징(白景): 우리 나라의 신선로와 같은 모양의 훠꿔즈 (火鍋子)라는 그릇을 이용하여 여러 가지 귀한 재료를 넣 어 만든 요리
싼딩(三丁): 세 가지 요리를 정육면체 모양으로 썰어서 만든 요
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스징[十景, 什鎬]
14) 바이징[白景]
4. 조리법에 따른 용어
1) 둥[凍]
2) 조우[粥]
3) 탕차이[湯菜]
4) 차오차이[炒菜]
5) 자차이[炸菜]
6) 젠[煎]
7) 먼
8) 카오
9) 둔[燉]
10) 웨이
11) 쉰[燻]
12) 정[蒸]
5. 조미료와 향신료
1) 조미료
2) 향신료
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