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식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공
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식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공
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식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹거리: 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공
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및 표준작업절차(standard operating procedures, SOPs)등 3. HACCP의 개념 (1) 위해요소중점관리기준(HACCP) 식품의 원료관리, 제조 ? 가공 ? 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위해 각 과정을 중점으로
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식품 표시는 소비자가 식품을 선택할 수 있는 기준을 제시하고자 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 가격, 성분, 성능 및 효력, 제조일자 및 유효기간 등에 관한 각종 식품정보를 표기하는 것이다. 이 중 영양표시제는 가공식품의
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식품 표시는 소비자가 식품을 선택할 수 있는 기준을 제시하고자 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 가격, 성분, 성능 및 효력, 제조일자 및 유효기간 등에 관한 각종 식품정보를 표기하는 것이다. 이 중 영양표시제는 가공식품의
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식품 표시는 소비자가 식품을 선택할 수 있는 기준을 제시하고자 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 사용하여 가격, 성분, 성능 및 효력, 제조일자 및 유효기간 등에 관한 각종 식품정보를 표기하는 것이다. 이 중 영양표시제는 가공식품의
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자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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및 면역증진 효과, 항산화 및 항균효과, anaphylaxis 억제효과, 혈관신생억제(anti-angiogenesis)효과 및 알레르기 관련 질병에 치료효과 등 다양한 생리활성이 있은 것으로 보고되었다. 또한 복분자를 이용한 가공식품 및 유산발효에 대한 연구개발이
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식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오.
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오.
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추
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