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식품(피자류,만두류,면류),빙과류,레토르트식품의제조공정별 위해요소분석,CCP결정및한계기준등개발(사)(한국건강기능식품협회/영주홍)_식품안전관리_식품의약품안전청
- HACCP 검증 가이드, HACCP 팀원용, 식품의약품 안전청
- 알기쉬운 HACCP 관
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식품산업발전사에 관한 조사연구, 한국식품연구소 1994.12
▷ 식품산업, FOOD INDUSTRY, 1994
▷ 식품관련업체 바이어스 가이드, 한국식품과학협회, 1998 I. 국내라면 산업의 특성 및 구분
1. 라면의 유래 및 분류
2. 라면의 제조공정
3. 라면의
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식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다. 따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적근거에 따라 도입하여 적용하고 있거나 적용을 추진하고 있다. 더욱이 EU, 미
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식품표시방법
2. 주표시면과 정보표시면 구분 설명
1) 주표시면
2) 정보표시면
3. 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일 설명
1) 유통기한
2) 품질유지기한
3) 제조년월일
4. 부착되어 있는 정부인증마크 : 식품안전관리인증(HACCP)
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원가(금액) 1,348,410,619,216 1,407,923,899,069 1,360,632,333,085
매출원가(비율) 100% 104% 101%
롯데제과의 경우 매해마다 매출액이 상승하고 있고, 오리온의 경우 상승 후 유지하고 있음을 추정할 수 있다. 롯데제과의 매출액이 상승하는 비율이 오리온에
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