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아카데미’라는 요리학원을 개원하기도 한 그는 현재 호텔 캐피탈에서 조리 부문을 총괄하고 있다.
“과거 음식이 배를 불리는 수단에 머물렀다면 현재는 일종의 문화산업이자 관광산업적인 측면이 강하다”고 전하는 한 원장은 우리나라
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