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서는 고객의 욕구 변화 내지 가치관의 변화를 읽어야 하며 이를 토대로 고객지향적인 서비스 전략을 세워나가야 한다. 외식산업체는 고객개념의 변화, 서비스개념의 변화, 그리고 소비행태의 변화에 초점을 두어 고객만족의 대상을 파악해야
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도 즐겁고 기뻐할 것이다.
고객감동은 큰 격식이나 없던 서비스를 개발하는 데 있는 것이 아니고, 말 그대로 고객을 따뜻이 대하고 고객과 친해질 수 있는 분위기를 만들어 나가는 데 있다.
2. 외식산업은 먹는 산업
외식산업을 두고 EATS산업이
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외식업체는 고객으로부터 신뢰를 받을 것이며 더불어 지속적으로 성장해 나갈 것이다.
7) 고유전통음식의 상품화
우리나라 외식산업의 외식기업화를 위해서는 편의성, 제품의 균일성, 서비스 개선, 청결성 등을 도모하여 외식의 기업화를 촉
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산업혁명시대
2. 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술
1) 기술기반 플랫폼
2) O2O 서비스
3) ‘푸드테크(Food-tech)’
4) 비대면 서비스 TBSS(Technology-Based Self-Service)
5) 키오스크
3. 이러한 기술
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통계청이 체계적으로 분류하여 발표한다.
외식산업은 KSCI에 따르면 대분류인 H숙박 및 음식점업에 속하고 중분류는 55 숙박 및 음식점업에 속한다. 서비스산업 내의 분류 기준은 생산된 부가가치물이 무엇인가에 따라 설정된다. 서비스산업은
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외식산업에 대한 관심과 함께 양적, 질적인 수요가 확대되고 있다. 또한 외식업은 인류의 시작과 함께 시작되어 인간의 가장 대표적인 식욕을 충족시켜주는 가장 오랜 역사를 지닌 서비스업으로서 산업발전과 경제 환경 변화와 함께 점차 생
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 외식산업의 서비스형태
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외식
외식산업의 정의
- 가정 밖에서 식사 혹은 이에 따르는 서비스를 제공하는 상업시설
2. 외식산업의 역사
- 미국 : 1940~50년대 경제발전에 따른 식생활의 변화로 시작 Dinning - out industry / Food service industry
- 일본 : 1970년대 '외식산업' 이
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외식산업에 대한 학술적 연구과정이 미흡하며, 관광사업의한 분야로서 치부되고 있기 때문에 국가 경쟁력을 향상시키고 대외경쟁력을 높여나갈 수 있는 사업으로서 이론적 토대가 부족한 실정이다. 특히 외식산업은 유통, 소매 서비스산업
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서비스산업인 외식산업은 고객만족을 최우선으로 하고있지만, 고객을 만족시키기전에 종업원을 만족시켜야 한다는 사실을 염두에 두고 있어야 할 것이다.
훌륭한 내부 마케팅만이 훌륭한 직원을 만들 수 있으며 그에 따른 고객만족 또한 이
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