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외식 기업이 해외 시장에 진출할 때 가장 널리 사용하는 방식 중 하나로, 맥도날드도 이를 적극 활용했다. 초기에는 가맹점 중심으로 운영되었지만, 맥도날드는 한국 시장에서 브랜드 통제력을 강화하기 위해 해외직접투자(FDI) 방식으로 전환
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운영의 직무내용
5. 매뉴얼의 평가
결 론 1. 매뉴얼사용의 효과
2. 매뉴얼의 효과적인 사용
- 매뉴얼이 지켜지지 않는 이유
- 매뉴얼을 지키게 하는 방법
- 지나친 맹신은 금물
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외식산업의 환경
첫째, WTO체제화에 국제화가 가속화되어 이에 따른 24시간 비즈니스시대가 됨으로 외식업도 심야메뉴 개발과 운영시스템 등을 개발하여 국제화시대에 발맞추어 나가데 될 것이다.
둘째, 인터넷을 통한 고객관리, 마케팅구사
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프랜차이즈 시스템 평가지표 개발에 관한 연구, 한국호텔외식경영학회
우종춘(2007), 지속가능한 산림자원관리를 위한 통합 산림경영 시스템 개발, 강원대학교
이기효(2007), 경영혁신을 통한 효율적인 국민건강보험의 관리운영, 한국정책분석
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외식산업개론, 대왕사, 2003.
한종길, 소매유통경영론, 청목출판사, 2008. 1. 외식산업이란?
2. 외식산업의 특징
1) 입지 산업
2) 인재 사업
3) 매뉴얼 사업
4) 프랜차이즈 사업
5) 종합 예술성 첨단사업
6) 식자재 및 상품
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