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주방관리
ㅇ 음식물 관리, 식단구성하기
ㅇ 조리방법, 처리법 등
ㅇ 보관법, 주방기기 점검 : 이상 등 업무내용은 전문적인 것이 상당부분이며 계속 연구 노력해야 됨.
- 직원 건강 관리
: 채용시 건강진단서 받고, 항상 건강에 유의토록 주의,
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때문에 먹고 살 걱 정을 하지 않아도 되기 때문
② 요리사-주방장이나 요리사를 가족으로 둔 가정은 배고프지 않게 음식을 먹을 수가 있다.
③ 자동차운전수 -자동차 운전수는 경쟁률이 1000대 1 정도가 될 정도로 경쟁이 치열한 직 업. 북한의
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조리사 아주머니, 행정 사무실 실장님, 등)을 인터뷰 한 동영상을 유아아게 보여준다.
- 이 동영상에서 누구누구 나왔니?
- 동영상에서 우리에게 무슨 말을 했니?
- 이 분들은 우리 유치원에서 어떤 일들을 하시니?
<전개>
유치원에 계시는
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요리사가 취향에 맞는 음식을 요리해 준다. 또 커플마사지도 언제 어느 때나 받을 수 있다. 여행일정에서도 차이가 있다. 인천공항에서 가이드 없이 단 둘이 출국하면 현지 가이드가 공항에 마중을 나와 호텔까지 안내해 준다. 또 현지 관광
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조리)매뉴얼의 관리
- 외식업의 메뉴 개발 요령
- 외식업체 음식(조리)매뉴얼 사례
3. 서비스 매뉴얼
- 서비스 매뉴얼의 목적
- 서비스 매뉴얼의 역할
- 접객서비스 매뉴
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주방장과 6개월 견습 요리사지망생이 각각 만든 요리의 맛에 대한 평가를 10명의 일반 시민을 대상으로 블라인드 테스트를 진행한 것이었는데, 시각적인 요소에 대해 어떠한 반응들을 보이는 지에 대해 알기 위해 일부러 셰프는 시각적으로
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주방기구 명품전
-국내외의 주요명품 브랜드 명품기획전
-푸드, 테이블웨어의 트랜드를 파악할수있는 산업전
-도자기, 그릇, 주방기구등 국내외 최고의 명품 회사 참여
-방문객을 대상으로한 명품 전시, 체험, 판매등 교육적인 코너
-명품업
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주방장들과 마신 술만 해도 3천만원이 넘었을정도. 1년여 준비 끝에 전주에 문을 연 직영점은 한달만에 매출 1천여만원을 넘길 정도로 성공적이었다. 보온박스에 배달된 따뜻한 밥, 원하는 시간에 요리해 먹을 수 있는 한끼 3천원의 최저가, 한
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요리사 모자를 쓰고 놀이를 하듯 주방장의 도움을 받아가며 직접 피자를 만들도록 하여 아이들로부터 많은 호응을 얻었다. 웨스턴조선호텔 오킴스는 어린이 전용 키즈룸을 마련하였다. 매주 일요일 선데이 런치뷔페를 선보이는 동안 오킴스
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요리사 모자를 쓰고 놀이를 하듯 주방장의 도움을 받아가며 직접 피자를 만들도록 하여 아이들로부터 많은 호응을 얻었다. 웨스턴조선호텔 오킴스는 어린이 전용 키즈룸을 마련하였다. 매주 일요일 선데이 런치뷔페를 선보이는 동안 오킴스
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