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우유죽이 있었는데 이것은 아무리 지체 높은 귀족이라도 임금이 하사했을 경우에만 먹을 수 있었으며, 대개 임금만이 먹을 수 있는 보양식이었다. 이렇게 우리 나라에서는 우유를 귀한 음식으로 여겨져 왔는데 후에 1902년 구한말 프랑스인 Sho
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우유로 만들어진다. 치즈 제조인은 응유 효소를 준비함과 동시에 그가 재배한 효모를 첨가함으로써 이 우유를 응고시킨다. 그런 다음 이 응고 우유를 얇게 잘라, 휘저어 혼합하고, 섭씨 55도 정도까지 덥힌다. 응고 우유 알갱이의 물기가 충분
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나라 의 주박속에 참외 등을 담그면 독특한 맛이면 향이 짓은 나라쯔케를 만들 수 있다. 나라의 특산품을 말할 때 나라쯔케는 없으면 안되는 정도로 유명하다.
아스카나배 (찌게요리)
나라현의향토요리이다. 우유와 된장, 닭 국물 속에 닭고
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서론
유럽을 비롯해 소득 수준이 높은 나라일수록 기능성 우유의 종류가 다양하며 지속적인 신장세로 시장규모 역시 비례적으로 확대되는 경향을 보이고 있음.
우리나라에서는 1994년초 서울우유의 ‘앙팡’을 필두로 여러 기능성 우유에
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우유시장
최근의 기능성 고급우유가 등장하기 이전의 우유시장은 제품간의 속성차이가 없었던 백색시유간의 경쟁이었다. 따라서 시장을 선점함으로써 구입이 용이했던 서울우유는 높은 시장점유율을 유지할 수 있었다.
하지만 소비자의 니
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