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6. 온열지수
(1) 감각온도 : 포화습도 100%, 무풍상태를 기본
(2) 쾌감대
(3) 불쾌지수(DI) : (건구온도℃+습구온도℃) x 0.72 + 40.6 / (건구온도℉+화씨온도℉) x 0.40 +15.0
(4) 온열평가지수(WBGT) : 제 2차 세계대전 때 열대지방 미군병사들의 고온장애
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독 : 감염형 - 살모넬라, 장염비브리오, 병원성 대장균, 프로테우스, 아리조나
살모넬라
37℃, pH7~8, 심한 고열, 샐러드, 마요네즈, 잠복기 길다
60℃ 20분 가열, Selenite 배지
장염 Vibrio
Vibrio parahaemolyticus(호염균) 3~4% 식염농도
담수로 씻거나 가열후
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자: Solanine [솔라닌],
부패한 감자: Sepsine [ 1. 위생곤충학
(1) 종 합
(2) 바 퀴
(3) 모 기
(4) 파 리
2. 위생관계법규
: 혼동하기 쉬운 문서 보관기간과 각각의 책임과 권한 요약정리.
3. 공중보건학
4. 식품위생학
5. 환경위생학
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복토
② 매립 진개 1/2로 줄어들었을 제1장 환경위생학
제2장 공기
제3장 대기오염
제4장 주택 및 집합소 위생
제5장 의 복 위 생
제6장 소 독
제7장 물
제8장 상수의 처리
제9장 수 질 오 염
제10장 폐수처리
제11장 생 활 폐 기 물
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위생사 실기문제 이론요약, 크라운출판사, 2007
강호조, 식품위생과 안전성, 범문사, 2004
김동한, 위생과 식중독, 광문각, 1998
서정진, 김영대, 식품위생직. 식품미생물, 서울고시각, 2005
박종세, 꼭 알아야 할 식품위생, 유림문화사, 1998
백병
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