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요리(서양음식)의 역사
Ⅱ. 요리(음식)에 들어가는 향신료
Ⅲ. 독일요리(독일음식)
Ⅳ. 헝가리요리(헝가리음식)
Ⅴ. 스위스요리(스위스음식)
Ⅵ. 불가리아요리(불가리아음식)
Ⅶ. 루마니아요리(루마니아음식)
Ⅷ. 이탈리아요리(
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2장 서유럽
1. 프랑스(France)
2. 독일(Germany)
3. 영국(United Kingdom)
4. 네덜란드(Netherlands)
제 3장 동·북유럽
1. 러시아(Russia)
2. 노르웨이(Norway)
3. 스웨덴(Sweden)
4. 핀란드(Finland)
5. 체코(Czech Republic)
6. 불가리아(Bulgaria)
7. 폴란드(Poland)
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동유럽의 축제
1) 루마니아의 ‘드라큘라 축제’
2) 체코의 ‘프라하의 봄’ 음악제
3) 헝가리의 ‘에체크 와인 축제’
4) 발틱 3국의 ‘발티카 세계 민속축제’
5) 폴란드의 ‘크라쿠프 축제’
6) 불가리아의 ‘장미축제’
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루마니아, 프랑스, 인도, 시리아, 아프카니스탄, 몽고, 영국, 불가리아, 일본 등 15개국이다.
참고문헌
1. 김혜영, 서울대학교 항공우주학과 김승조 교수 - 가상설계개발 기술 연구로 항공우주공학 혁신을 꿈꾸다, Innovator
2. 김원명(1983), 우주도
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책 소개
3. 책의 구체적인 내용 요약
⑴ 메인코스1 장사, 10년쯤 해보니
⑵ 메인코스2 보라매공원 산책로에서 들려주고 싶은 이야기
⑶ 메인코스3 스테이크 장사 3년의 벗, 요리와 와인 이야기
4. 책의 전체적인 내용 요약 및 느낀 점
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음식문화, 새물결출판사
스몰랸스키·그리고로프 공저 / 러시아 정교와 음식문화, 명지출판사
실길만·정진우 공저: 2000 / 이탈리아 요리, 신광출판사
송희라 / 파리가면 뭘 먹지?, 중앙 M&B
아이세움 등 : 2002 / 음식을 바꾼 문화 세계를 바꾼 음
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요리(크로아티아음식)
Ⅳ. 체코요리(체코음식)
Ⅴ. 폴란드요리(폴란드음식)
Ⅵ. 프랑스요리(프랑스음식)
1. 에스카르고
2. 마틀로트
3. 부야베스
4. 브레즈
5. 샹피뇽오뵈르
6. 콩소메
7. 포타주
8. 갈릭브레드
Ⅶ. 이탈리아요
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분석
5. 한식의 세계화를 위한 국내외 참고 사례
5-1) 음식의 세계화에 성공한 해외 사례
5-2) 국내 김치 수출 마케팅 사례
6. 정부의 한식 세계화ᐧ산업화 추진계획
6-1) 국내 산업화 대책
6-2) 한식의 해외진출 확대
6-3) 주요 품목별 세
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음식의 세계화에 성공한 해외 사례
가) 태국
나) 일본
2) 국내 김치 수출 마케팅 사례
6. 정부의 한식 세계화ᐧ산업화 추진계획
1) 국내 산업화 대책
가) 한식 산업 기반 구축 프로젝트
나) 한식 요리명장 프로젝트
다) 한식 체험기회
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요리 Grains pasta pulses (1985): 타임라이프 북스 편집부.
24.최수근 (1993): 서양요리, 형설출판사. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이탈리아 음식 문화의 배경
1. 지리적 특성
2. 민족적 특성
3. 사회, 경제 구조적 특성
4. 종교적 특성
5. 다섯끼에서 보
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