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음식의 역사 2. 일본음식의 특징 3. 일본인의 식생활 4. 일본의 식사예절 5. 여러가지 일본음식 ◎태국◎ 1. 태국 음식의 특징 2. 태국 음식의 종류 3. 과일 4. 양념 및 향신료 ◎이탈리아◎ 1. 이탈리아 음식의 역사 2. 이탈리아 요리의
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  • 등록일 2003.06.10
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음식과 술을 적게 내놓으면 손님들이 배부르게 먹지 못한다고 생각하고, 손님에 대한 성의가 부족하다고 여기므로 질과 양이 풍성한 음식과 술을 손님에게 대접해야 한다고 여긴다. 1. 중국 4대요리 1) 황하 유역- 北京菜(북경요리) 2) 양
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  • 등록일 2009.01.30
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음식의 세계화 사례 1) 일본 2) 중국 3) 프랑스 4) 이탈리아 6. 한식의 세계화 실행 시 문제점 7. 한식의 세계화 방안 1) 한식 세계화 추진기반 구축 2) 한식 홍보․마케팅 강화 3) 한식 교육시스템 구축 및 전문인력 양성 참고자료
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  • 등록일 2011.06.11
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음식관광의 제약 요인 7. 해외 음식관광의 성공사례  1) 프랑스의 망똥레몬 축제  2) 일본의 지산지소 운동 및 오다이바의 아쿠아시티  3) 독일 향토음식 및 뮌헨맥주 축제  4) 미국의 향토음식  5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸
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조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시. 서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시. 한국프랜차이
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. 잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용한다. 소바에는 묽은 양념장이 나오는데, 이 양념장은 동쪽으로 갈수록 진해지는 경향이 있다. 한국의 음식문화 일본 음식문화 미국 음식문화 이탈리아 음식문화 프랑스 음식문화
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일본 1)조리를 하지 않는 음식 2)계절감과 색채감을 중요시 3)가장 중요한 식재료인 쌀과 술 3. 중국 1)일반적인 특징 2)지역별 요리특징 4.인도 1)인도 국민의 80%는 채식주의자 2)콩과 유제품을 많이 사용 3)다양한 향신료 사용
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음식이 약간 변질 되었을 때의 맛을 감추기 위하여 만들었다는  ③ 설 품질이 좋지 않는 고기의 맛을 돋구기 위하여 조리사들이 만들어 낸 것이라는 설  ④ 예전에는 맛을 감추고, 맛을 내기 위하여 사용  ⑤ 오늘날에는 요리의 풍미를
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요리, 샐러드 -저녁: 수프+메인 디쉬(Fish/Meat)+cooked vegetables -정찬(formal dinner): 애피타이저+수프+메인 디쉬(Fish/Meat/치킨)+샐러드/cooked vegetales+디저트 1. 유럽의 음식문화 2. 프랑스 음식문화의 특징 3. 독일 음식문화의 특징 4. 영국 음식문
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한국공연예술의 관광상품화 4) 음식 (1) 왜 음식인가? (2) 한국음식 (3) 해외 음식
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