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제 9장. 결합원가의 배분
1. 결합원가배분의 기초
2. 결합원가의 배분방법
제 10장. 표준원가계산
제 3 부. 원가계산의 응용
제 11장. 직접원가계산
제 12장. 원가․조업도․이익분석
제 13장. 전략수립과 특수원가조사
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따른 손익관계
5.원가관리
1) 이익극대화를 위한 방법
2) 비용 절감 방법
3) 원가관리와 원가절감의 차이
4) 원가관리 추진 순서
5) 원가관리 중요성
6. 원가의 요소별 관리
1) 재료비 관리
2) 노무비 관리
7. 종합적 원가관리 활동
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분석과 원가관리방안에 관한 연구, 유희경 외 1명, 한국외식경영학회, 2006
호텔기업 서비스품질 원가관리시스템의 개념모형과 도입단계, 최해수 외 1명, 한국호텔외식경영학회, 1995
호텔 레스토랑의 표준원가 관리에 관한 연구, 경영일, 한국
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4. 자재관리
1) 적정한 자재
2)적정한 량
3)적정한조건
4) 적정한 시간
5) 적정한 방법
5. 외주관리
6. 공정관리
7. 품질관리
1)통계적 품질관리
2) TQC (Total Quality Control)
8. 관리도
9. 원가관리
10. 안전관리
11. 노무관리
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분석
12주 종합예산
1차시 종합예산 1
2차시 종합예산 2
3차시 종합예산 3
13주 차이분석
1차시 예상과 결과의 차이분석 1
2차시 예상과 결과의 차이분석 2
3차시 예상과 결과의 차이분석 3
14주 의사결정과 관련원가
1차시 가격, 제품
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