젖류의 가공

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식품가공학 요약 정리 (곡물, 감자, 유지, 젖류, 원예, 감, 고기, 알, 어패류의 가공)

가공학 기말고사 정리 - 밀의 도정 Ⅱ. 제분 Ⅲ. 제면 Ⅳ. 제빵 제 7장 감자류의 가공 Ⅰ. 녹말제조 2. 녹말의 가공 제 10장 유지의 가공 1. 원료 2. 일반적 유채법(기름 빼는 법) 3. 유지의 정제 제 11장 젖류의 가공 1. 젖의 성

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등록일 2013.02.07
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