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조리기구는 잘 씻고 뜨거운 물에 소독하도록 하여야 한다.
참고문헌
- 고성호(2008), 식중독균 검출용 나노바이오센서, 한국식품과학회
- 김상숙 외 2명(2003), 최근 한국에서 유행하는 장염비브리오균의 분자 역학적 특성, 한국생물공학회
- 박종
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과학사 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 교육훈련의 개념
2. 교육훈련의 목적
3. 교육훈련의 중요성
4. 교육훈련의 과정
5. 교육훈련의 방법(직장외, 직장내)
Ⅲ. 호텔 교육훈련 사례연구 (신라호텔)
Ⅳ. 레스토랑 교육훈련 사례연구 (T.G.I.F.)
Ⅴ. 결
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것이다.
참고자료 및 출처
물 분자의 극성과 용해성, 대한화학회
유기 용매(organic solvent), 사이언스올
생물의 구성, 서울시립과학관 과학교육프로그램
효소 반응, 한국방송통신대학교 농학과 1. 서론
2. 본론
3. 결론
4. 참고자료 및 출처
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조리기술, 형태, 서비스방법 등 변혁, 조리의 과학화
·클래식 프랑스음식: 정성스럽고 정교함, 소스많이 사용
장식: 아름답고 미적인 가치 추구, 식탁장식, 음식서빙에 예술적 가치부여
video
카페올레: 커피반, 우유반과 같이 바케트를 일컫는
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과학사 / 2004
인간행동과 사회환경 - 고명수/이승현 외 3명 저, 정민사, 2018
발달심리학 : 신명희, 서은희 외 3명 저 / 2013 / 학지사
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사
발달심리학 :
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조리원 실습을 하면서 생명의 소중함을 다시 한번 깨닫게 되었다. 조리원은 신생아실 보다더 아늑하고 조용하며 안정적인 분위기였다. 그야말로 산모들이 조리를 할수 있는 탁월한 환경이었다. 이 조리원은 모자동실이라서 애기와 산모가 가
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과학사 2014
김정미, 이원영 저, 예비부모교육(대학생을 위한), 학지사 2011
연미희, 김진숙 저, 부모교육 이론과 실제, 동문사 2009
유은정, 김혜연 외 저, 부모교육, 양성원 2012 목차
1. 아동 및 청소년의 영양 실태
1) 아동 및 청소년의 동
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조리실과 자료실이 있었다.
전반적인 실내 교육자료가 관리되고 있는 곳은 1층 교무실과 지하 강당에 있는 자료실 이었다.
그리고 각 층마다 교육자료가 구비되어 있었는데 2층의 과학실험장과 3층의 도서책장이 있었다.
먼저 1층 교무실의
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조리와 기계사용, 서비스에 대한 실무교육 및 교양, 외국어에 대한 교육이 필요하다.
다섯째, 조리시설을 과학화해야 한다. 맛의 손실이 없이 위생적이며 균일한 요리를 신속히 고객에게 전달하기 위해 한식당은 주방의 기계화율을 높여야
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조리시에는 소량의 조리수에 소량의 소금 등을 첨가하여 단시간 조리하면 백색을 더욱 선명하게 유지할 수 있다.
참고 문헌
실험조리 과학(교문사)주난영 외 149p~155p 제목
실험목적
실험재료
실험기구 및 기기
실험방법
실험결
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