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논문 1건

[논문] 외식업체 종사원의 원가관리의식에 대한 중요도와 수행도 연구
리’, ‘매뉴얼 숙지’, ‘식자재 관리’, ‘운영 관리’, ‘원가 인식’, ‘손실 관리’, ‘원가 절감’요인 순으로 높게 나타났다. 결과적으로 외식업체 종사원들은 원가관리의식의 대해 내부 관리가 중요하다고 인식하는 것으로 나타났다.
외식업체종사자|외식업체 원가관리|외식식재료|외식조리, 외식업체 종사원의 원가관리의식에 대한 중요도와 수행도 연구,
  • 페이지 97페이지
  • 가격 7,000원
  • 발행일 2014.12.30
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 발행기관
  • 저자
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