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다리오는 가까워짐
[2] 관찰 다큐멘터리 : ‘채식주의자의 고기 굽는 법’ 은 해설과 재연을 피하고 사물이나 사건을 있는 그대로 관찰하는 관찰 다큐멘터리이다
why? 극영화 스토리가 외면적으로 가장 유사했으며, 실제 사건을 관찰하며 재연
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법으로 삶는 조리방법과 비슷하다. 데치기는 채소, 고기류의 좋지 못한 냄새를 제거시키거나 조직을 연화시킨다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학
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