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출장뷔페사업을 선정하였다. 특히 다양한 음식을 재료 손질, 요리, 포장단계를 거쳐 만들 때의 schedule problem이다.
(2) 선정 이유
우리 조는 우선 많은 사업장과 문제들을 고려대상에 넣고 사업주들과 상의를 해보기로 하였다. 그러나 대부분의
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- 등록일 2008.12.29
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사업 종류 : 출장 뷔페
평일에는 평균 1개의 주문, 주말에는 평균 3~4개의 주문
재료준비에 1명, 요리에 2명, 포장 및 마무리 작업에 2명으로 운영
주문마다 다르지만 평균 15개의 음식종류를 생산
많은 주문을 소화할 수 없어 잠재적 손실을
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000
4,000,000
다과회 비용
200,000
10,000X20명=200,000
200,000
파트너 선택 및 데이트
단체 출장뷔페
4,800,000
30,000x20명X4(5~8월)X2=4,800,000
4,800,000
영화 관람비
200,000
10,000x20명=200,000
200,000
파트너와의 단체 여행
이벤트 행사비
1,200,000
200,000X3(9~11월)X2=1,200,000
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