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커피 맛을 느끼기 위한 공간’, ‘디저트와 함께 즐기는 공간’ 으로 생각해 보았고, 이중 카페베네 만의 ‘와플’에 대한 2008년 2월 특허출원을 통하여 커피와 함께 디저트를 즐길 수 있는 프렌차이즈 커피전문점을 내새웠다.
2) 표적화(Targeti
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% (47529000원:37309000원), 40%(26819600원:21411600원) 까지 현재가치의 값이 커피전문점이 샌드위치 전문점 보다 더 크기 때문에 커피전문점이 더 유리한 사업이라고 생각할 수 있겠다.
4. 두사업의 편익 차이의 비교 ( IRR을 이용 )
[표 3-3] 상호배타적인
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업체에 장비일체를 공급하고 있다. 그러므로 공급자의 힘은 크게 작용하지 않는다고 볼 수 있다.
5. 구매자의 힘
1) 가격민감정도
일반적인 Take-Out 커피전문점에서 판매되는 커피품목의 가격은 기존의 커피숍과 유사하나 대량 제조가 가능한
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커피에 비해 프리미엄커피 등 원두커피의 점유율이 80% 선이지만 우리나라는 20% 선에 불과해, 앞으로 소비수준이 점차 높아지면서 커피전문점 시장 또한 꾸준히 증가할 것이기 때문이다.
(3) 고객층의 다양화
최근 카페를 이용하는 고객층의
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인테리어를 선택했다. 편안한
분위기와 조명 밝기, 인테리어, 화장실 등도 매우 중요한 요소 중 하나이다. 소비자들은 좀 더
차별화 된 느낌, 좀 더 편안한 분위기의 커피전문점을 선호한다. 커피전문점을 운영하는 업체
입장에서도 치열한
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coffeebeankorea.com
www.coffeebean.com
www.emars.co.kr
삼성경제연구소 http://www.seri.org/
이투데이 경제 뉴스 사이트 http://www.etoday.co.kr/
조선닷컴 블로그 http://blog.chosun.com/main.screen
그림:
『스타벅스 보다 매장 많은 커피전문점은…』,한국경제, 2009. 5월 5일
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커피전문점 컨셉
스타벅스는 미국식 카페 음료를 마시고 테이크 아웃을 유도, 고객 순환율의 증대
카페베네는 유럽식 카페 고객 순환이 아닌 매장에서 시간을 보낼 수 있게 매장 분위기
조성 및 유도
한국의 사랑방 문화를 바탕으로 한국
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커피전문점 중 1위다. 현재 매장수는 총 1534개로 지난해만 390개 매장이 늘어났다. 지난해 스타벅스 매장이 121개, 탐앤탐스 매장이 112개, 엔제리너스 매장이 89개 증가한 것과 대조적으로 높은 증가율이다.
4.이디야의 메뉴구성
이디야 아메리
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커피 전문점 역시 예외가 아니다. 커피전문점은 20-30대에게 골고루 인기를 받고 있지만 최근에는 20대 초중반 대학생들이 이용이 증가하는 추세에 있다.
중국 또한 마찬가지이다. 중국의 오랜 전통인 ‘차’ 문화로 인해 산업의 발전과 서구
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커피전문점)의 현황
Ⅲ. 커피전문점의 예
스타벅스(STARBUCKS)
1. 역사
2. 슬로건(SLOGAN)
3. 특징
커피빈(The Coffee Bean & Tea Leaf)
할리스(The Hollys Coffee)
Ⅳ. 커피전문점의 문제점 및 과제
Ⅴ. 커피전문점의 전망
*참고문헌 Ⅰ. 주제 선정 동기
Ⅱ.
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