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김치 만들기
2. 김치의 저장
Ⅵ. 김치를 이용한 요리
Ⅶ. 지역마다 다른 김장 김치의 맛
Ⅷ. 김치의 지역적 특성
1. 경기도
2. 충청도
3. 강원도
4. 전라도
5. 경상도
6. 황해도
7. 평안도
8. 함경도
9. 제주도
Ⅸ. 김치의 외국 진출
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김치에 대한 국제 Ⅰ서론
Ⅱ본론
1. 한국음식문화의 배경
2. 한국의 전통음식-김치
2-1)김치의 역사적 고찰
2-2)김치의 종류
2-3)김치의 효능 및 영양
3.한국음식 음식의 문제점
3-1) 외국인의 입맛을 고려하지 않은 자극적인 향과 맛
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김치의 역사적 고찰
⑴ 상고시대의 김치
⑵ 고려에서 조선초기
⑶ 조선중기 이후의 김치
⑷ 김장의 행사와 용어
⑸ 근대의 김치
2. 김치 숙성중 미생물의 동태와 성분변화
3.김치의 종류와 이용
⑴ 김치의 종류
4.현대 식탁에
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성공한 해외 사례
5-2) 국내 김치 수출 마케팅 사례
6. 정부의 한식 세계화ᐧ산업화 추진계획
6-1) 국내 산업화 대책
6-2) 한식의 해외진출 확대
6-3) 주요 품목별 세계화 전략
7. 한식의 세계화를 위한 앞으로의 방안
< 참 고 자 료 >
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김치과학의 실제적인 연구와 오랜역정에서 다듬어진 맛을 조화롭게 융화시키는 연구가 요망된다. [머리말]
[본문]
1.한국 김치의 역사적 고찰
2.김치 숙성중 미생물의 동태와 성분변화
3.김치의 종류와 이용
4.현대 식탁에서의 김치의
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