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확대
2) 여성의 경제활동 참여의 증가
3) 웰빙(Well-Being)열풍의 정기화 조짐
4) 이동통신사와의 제휴를 통한 가격경쟁 심화
- 빕스와 아웃백의 비교, 경쟁 우위 전략
- S.T.P
- 4P 전략
결론 - 향후 전망
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재료만 선택할 수 있게 한다.(단가하락)
3) Price
① 패밀리레스토랑, 호텔과 품질대비 저가격
② 오프라인 구매 시 배송료만큼 D.C.
③ 종속제품에 대한 가격 결정
주 메뉴는 다른 곳보다 싸게 파는데, 부수적인 것에선 다른 곳과 비슷하게 판 다.
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T.G.I. FRiDAY’S(www.tgif.co.kr ㈜푸드스타 / 대표이사 김종진)는 지난 1992년 패밀리 레스토랑이란 새로운 외식 문화를 한국에 최초로 도입하여 양재 1호 점을 개점한 이래 올해로 13주년을 맞이하고 있는 명실상부 국내 최고의 패밀리레스토랑이다.
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패밀리 레스토랑의 시장추세와 외부환경 분석
외부 환경 분석
사회적 환경
-여성의 사회진출 증가
-핵가족화와 맞벌이 부부의 확산
-주 5일제 근무제 도입에 따른 여가 관심 고조
-젊은 소비계층의 출현
문화적환경
-문화적인 의식향상
-식
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타이져쿠폰, 무료음료쿠폰등이 메일이나 DM을 통해 받고 있다. 물론 고객의 입장에서 맛이나 분위기. 서비스 등에 의해 선호하는 패밀리레스토랑이 있는 경우는 제외하고, 좀더 저렴한 가격으로 식사를 하고자하는 알뜰한 고객들은 쿠폰에 의
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패밀리 레스토랑의 새로운 가능성을 보였다. 또한 2월 부터는 쉐프가 요리하는 레스토랑으로 슬림 앤 헬씨(Slim & Healthy)를 컨셉으로 저칼로리, 저콜레스테롤 식단을 선보였다.
이에 따라 매장수는 2007년 32개에서 2개 줄어든 30개로 마무리했지
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패밀리 레스토랑, 디너 하우스 등으로 구분한다. 즉 업종이란 외식업소에서 판매하고 있는 메뉴에 따른 단순 구분이고, 업태는 개인의 취향, 분위기, 장소, 시간, 가격, 서비스 등에 따른 구분하는 것이고, 객단가, 메뉴구성, 식사형태, 이용시
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패밀리레스토랑이나 고급음식점은 풀코스 방식으로 운영되고 있다. 아래의 그림은 패밀리레스토랑의 운영관리 측면에서 테이블 서비스제의 특성을 나타내고 있다.
그림. 패밀리레스토랑의 특성
(1) 한정 서비스방식
한정 서비스방식(limited se
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패밀리레스토랑 아웃백스테이크가 현재 19개인 점포를 내년말까지 35개로 늘리는 등 점포 확장에 나선다.
이에 따라 TGI프라이데이스 베니건스 등과 패밀리레스토랑 선두 자리를 놓고 치열한 경쟁을 벌일 전망이다.
3. 성공요인
외식업체들이
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패밀리레스토랑을 예로 들고 있는데, 원래 시초에 패밀리레스토랑의 의미는 이름따나 가족들끼리 식사를 하는 그런 곳으로 만들었다고 한다. 그러나 요즘엔 맥도날드, 아웃백, 롯데리아 등등 패밀리레스토랑이라 불리는 곳에서 가족들끼리
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