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패스트 푸드 미디어’인데 비해 신문은 ‘슬로우푸드 미디어’로 음식 재료로부터 확실히 점검해 요리하고 맛있는 것을 만들어내는 것이 기본적인 역할이다. 세상이 요즘같이 복잡해지면 패스트푸드 미디어로는 그것을 알기 쉽게 전하기 어
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패스트푸드-> 슬로우푸드
Threat
-통신사 제휴 종료
-타겟의 분열
-경쟁업체간 경쟁의 심화
-정보의 과부화
-차별화된 메뉴의 어려움
-웰빙 트랜드
STP 전략
Segmentation
가격과 양이 중요한저소득층 (10-20대초반)
가족과의 친목을 위한 식사를추
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패스트푸드 시장에서의 인지도가 높음
- 젊은층의 입맛이 서구화로 변화
- 사회 환원으로 인해 기업 이미지 제고
4) Threat
- 경쟁사의 시장진입 활성화
- 웰빙 트렌드로 인해 패스트푸드에 대해 안좋은 인식
- 슬로우푸드 운동 확산
- 패밀리 레
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슬로우푸드 “본죽”
요즘 건강에 대한 관심이 어느 때보다 높아지면서
선호하는 음식에 대한 기호도 많이 달라졌습니다.
식을 줄 모르던 패스트푸드에 대한 인기가 시들해
지고 미국, 구미, 일본 등 소위 선진국에서는
속도보다 건강에
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패스트푸드 방식 운영 아닌 슬로우푸드 방식 운영
일본에서 가장 매력적인 브랜드 선정
일본의 대표적 햄버거 브랜드로 1972년 사쿠라다 사토시가 창업
인간과 자연에 대한 끝없는 애정과 산과 바다, 태양의 기운을 담아 건강에 좋은 음
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제대 로 된 한국식당 부족
중국 내 한국 음식 관심 급증
거대 시장이라 수요와 소비 많음
패스트푸드점 많으나 슬로우푸드점 적음
한국 고유의 맛 부족
메뉴의 다양성 부족
고객의 욕구 충족 못함
사스 이후 건강음식으로 각광
한류 열
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패스트푸드에 반대하는 슬로우푸드운동이다
1986년으로 거슬러 올라가는 이 운동은 이탈리아의 브라 지방에서 시작된 것으로 식사,미각의 즐거움, 전통음식의 본존 등을 내걸고 시작되었다
7)고객관리 중요성 부각
기존고객 특히 단골고객을
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패스트푸드의 고향이고 유럽은 슬로우푸드의 고향이다. 여기서 보여주는 제일 큰 문제는 유럽은 너무 느려! 그리고 아직도 사람은 많을수록 좋다는 산업사회의 이념을 받아들이고 있다. 또 미국은 지식혁명에 초점을 맞추고 있으나 유럽은
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패스트푸드가 아닌 슬로우푸드를 지향하며 웰빙에 초점을 맞추고 있다. 이러한 맥락에서 크라제버거가 후방통합을 하여 크라제버거 농장을 운영하는 것을 제안한다. 지속적인 성장에 있어서 수익을 다각화하는 방안이다. 현재 버거 산업 안
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슬로우푸드 슬로건을 내걸면서, 패스트푸드와의 차별화를 시도하였다. 이러한 차별화가 시기에 잘 맞아떨어져 이 같은 성공을 거둘 수 있었다. 그렇지만, 초기 진입과는 시간이 지남에 따라 많은 문제점이 나타나기 시작하였다. 먼저, 낮은
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