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주문시, 손님에게 식권을 출납하고 주문되어진 메뉴정보는 주방으로 전송되어 주방장이 음식을 준비한다. 음식준비가 완료되면 주방장은 테이블석에 모니터로 주문번호를 송출함으로 손님은 음식을 찾아가게 되는 통합형 자판기 시스템
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주문시스템
2,000
총계
68,000
총계
68,000
에상 현금흐름표
<가정>
초기자본금 : 개업시 현금계정의 유입으로서 6,000만원의 자본금 유입
매 출 액 : 매월 매출액으로 최대 현금 유입액
임대보증금 : 2,000만원의 보증금을 지급
각종비품구입비 :
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문제점과 개선방향
4-1. 국내 외식산업의 문제점
4-2. 국내 외식신업의 개선방안
5. 외식산업의 전망
5-1. 해외 진출업체 증가
5-2. 전산 시스템 사용 확대
5-3. 외식 트렌드 단기화
5-4. 외식산업의 규제 강화
6. 참고문헌
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주문시스템 만족
3.56
4. 매장의 현재 위치 만족도
3.54
5. 매장 직원의 친절도/서비스
3.4
6. 매장에서 진행하는 이벤트 인지
1.44
매장에 대한 만족도(1~6번 문항)
청결도, 분위기, 주문시스템, 위치, 서비스 등에 보통 이상의 만족을 갖고 있었으
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스템(컴퓨터 등)
200
기타(냉장고 정수기 등)
344.5
계
3,464.5
B.조달계획
창업자 6인이 1인당 800만원씩 조달, 투자자들에게서 2천 만원 이상 확보. 최소 6천만원 이상의 자본을 갖고 시작해야 함. 투자금은 3년 후부터 상환한다.
▷ 원재료 조달방향
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식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중요도와 관련해서는 음식의 질, 양, 모양, 가격, 조리법 등 11개 문항, 자신의 음식 성향에 대한 설문은 가장 좋아하시는 음식, 자주 먹는 한
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학생을 위한 배려가 이루어저야 한다.
장애아동 중에서도 특히 지체장애아동이 일반학급에 배치된 후, 학교교육을 받는 동안 내내 부모가 큰 희생을 치르지 않으면 안 되는 것이 우리나라의 실정이다. 계단이나 화장실, 책상이나 의자 등은
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학생을 위한 배려가 이루어저야 한다.
장애아동 중에서도 특히 지체장애아동이 일반학급에 배치된 후, 학교교육을 받는 동안 내내 부모가 큰 희생을 치르지 않으면 안 되는 것이 우리나라의 실정이다. 계단이나 화장실, 책상이나 의자 등은
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식당 내에 들어설 때부터 모든 서비스 과정을 거쳐 식당에 좋은 이미지를 가지고 떠날 때까지의 전 과정에 신경을 써야하고 이러한 수요와 공급에 의한 프로세스의 개발 및 개선이 지속적으로 이루어져야 한다. 베니건스는 크게 대기 관리와
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학생 선생님께 ‘선생님, 도와주세요.’ 라고 말하세요. 쟁반에 소금을 뿌려 줄 테니까 찍어서 사과주스랑 먹으세요.”라고 말하며 간식을 나눠줬다.
삶은 달걀 껍질을 다 까서 희영이가 계란을 먹는 모습을 보고서 “희영아, 계란 껍질 다
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주문시스템(electronic order boards)을 가지고 직접 차량 안에 있는 고객에게 다가가서 주문을 받거나, 차내 고객들이 그림메뉴 전자주
문판(electronic menu piere boards)을 보고 직접 누를 수 있도록 한다.
이러한 일련의 고객중심 혁신전략을 통해 타코
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품질관리 프로젝트에서, 내 주변의 어떤 것을 개선하는 주제로 당시 비좁은 통로의 이용에 불편했던 학생식당 개선에 초점을 맞췄습니다. 중복되는 동선을 제거하기 위해 식당 요소들의 재배치를 통해 구간별 시간단축을 이뤄 개선안을 도출
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지 근본적인 고민을 통해 식당을 관찰하였습니다. 컴퓨터 앞에 앉아 고민하기보다 직접 발로 찾아가 왜 붐빌수 밖에 없는지 얼마나 비좁은지 다니면서 체크했습니다. 학생식당의 병목현상을 개선하는데 공정의 배치라인을 응용하여 식당의
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붐비는 학생식당을 원할하게 바꿀 수 있었던 비결은, 실제로 이용하는 사람의 입장에서 어떤 점이 불편했는지 의견을 모아 정량화하고 동선의 구간별 소요시간에 따른 학생식당의 재배치를 통해 방해요소들을 제거할 수 있었습니다. 그리고
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례가 있습니다.
당시 붐비는 학생식당의 병목현상을 개선하기 위해 학생들의 동선을 최소하하기 위해 식당요소들의 재배치로 인해 중복동선을 제거하며 실제사례로 적용된 경험들이 있습니다.
이 경험을 통해 입출고관리에 있어 중요한 관
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