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프랑스는 국수주의와 애국심이 강한 나라로 대부분의 종업원 채용에 있어서는 현지인을 기본으로 해야합니다. 자국인이 아닌 경우에는 불어에 능통한 사람을 위주로 채용해야합니다. 또한 서비스업 관련 경력자들에겐 일정의 인센티브를 제
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한식의 세계화를 위한 개선방안으로 한식의 조리법 번역 및 국내외국인용 조리서 발간, 한식 세계화 전략은 바로 인재양성과 한식의 대중화가 필요하다.
프랑스 음식이 세계문화유산으로 지정된 것은 특정 음식 때문이 아니라 음식을 즐기는
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한식을 외빈에게 대접하고 좋은 평가를 이끌어 내려 노력하고 있지만, 한식의 세계화가 그리 간단치만은 않은 것이 사실이다. 200개가 넘는 국가 가운데 자국음식이 세계화된 경우는 중국, 프랑스, 이탈리아 정도에 그치고 있으며 일본, 인도,
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한식을 외빈에게 대접하고 좋은 평가를 이끌어 내려 노력하고 있지만, 한식의 세계화가 그리 간단치만은 않은 것이 사실이다. 200개가 넘는 국가 가운데 자국음식이 세계화된 경우는 중국, 프랑스, 이탈리아 정도에 그치고 있으며 일본, 인도,
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한식 패밀리 레스토랑이 해외에 진출하여 성공을 하고, 그로 인해 한식이 세계화 되는 방안에 대해 연구하였다.
본 연구를 바탕으로 세계화를 위한 한식 패밀리 레스토랑의 메뉴전략에 관한 구체적인 방안을 제시하고자 한다.
우선, 한식 패
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한식당 에서는 경영주, 조리사, 홀 매니저 등을 대상으로 맞춤형 ‘국외한식당 종사자 교육’을 실시하여 ‘해외한식당 종사자 교육 도시 미국 LA(11월, 207명), 일본 동경(9월, 165명), 중국 북경(10월, 200명), 프랑스 파리(12월, 98명) 등 한식 조리
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한식이란?
2. 한식의 우수성
3. 한식 세계화의 필요성
4. 한식의 세계화 성공요인
1) 홍보 노출정도
2) 한식 우수성 인식
3) 상품 품질
4) 한식 체험 참여
5. 해외 음식의 세계화 사례
1) 일본
2) 중국
3) 프랑스
4) 이탈리아
6. 한식의
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한식의 세계화를 위한 개선방안으로 한식의 조리법 번역 및 국내외국인용 조리서 발간, 한식 세계화 전략은 바로 인재양성과 한식의 대중화가 필요하다.
프랑스 음식이 세계문화유산으로 지정된 것은 특정 음식 때문이 아니라 음식을 즐기는
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프랑스, 일본 등을 보면 자국의 음식을 신성시 하고, 높이 평가하고 있는 국민성이 전제로 깔리고 있다. 한식이 세계화가 되지 못했던 이유를 대부분 세계적으로 한식에 대한 홍보부족이나 시스템의 결여라고 하지만 실상은 우리 국민들의 한
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한식을 정책 아이템으로 삼아 한류로 모아진 세계인의 관심을 바탕으로 한식문화의 세계화 추진에 적극 나서야 할 것이다. 특히 한국의 문화산업적 위상이 높아지면서 우리 문화 역량에 세계가 함께 열광하고 한류문화를 접하면서 한국문화
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