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호텔 이태리식당의 경우 메뉴교환이 1년 이상 이루어지고 있지 않으며, 신상품 개발에 있어서도 각 호텔의 특색있는 메뉴개발이 이루어지지 않고 있으므로 각 계절에 맞는 메뉴교체작업을 통해 조리사의 실력향상과 단골고객의 확보 또는 계
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호텔 급여수준
기본 급여수준(초임) (단위:만원)
직급
연봉
사원
2500
대리
3500
과장
4000
차장
5000
부장
5500
이사
6500
각부지배인
8000
총지배인
10000
급여수준은 대졸(4년제)를 기준으로 한 초임평균 연봉이며, 경력이 쌓여 직급이 올라 갈수록 초임
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조리사, 영양사의 법령 준수사항 이행여부의 확인,지도
8) 식품위생 검사 기관
지방식품의약품 안전청, 시도보건환경연구원, 국립검역소, 국립수산물 검사소ㆍ 영양 등 식품제조업 및 첨가물 제조업 등의 자가기준과 규격의 검사를 행하는 기
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요리사,그들의어떻게요리사가되었나『한국외식조리전문학교』,http://blog.naver.com/cikmaster?Redirect=Log&logNo=120099975511,(2012/10/02)
서양요리:19C의요리,『한국외식조리전문학교』,http://blog.naver.com/cikmaster?Redirect=Log&logNo=120100530386,(2012/10/02)
서양요리-20
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호텔의 호텔경영전략
(1) 인적자원관리 전략
1) 동호회활동 적극지원
총 12개 동호회에게 2천 5백만 원의 예산을 투입한다. 호텔 내 동호회 중 대표 격인 \'맛을 찾는 사람들\'은 1999년 조리사를 중심으로 면세점과 일반직원 등 총 80며 명으로 구
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주방장 2인 (400만원), 주방 보조 3인 (390만원)
▶ 서버 관리자 1인 (100만원)
▶ 서빙 및 안내 아르바이트 5인 (총 500만원)
- 재료비 : 800만원
- 유지비 (가스, 전화, 전기, 수도 등) : 100만원
- 홈페이지 운영비 : 100만원
- 고객 서비스 및 회원 관리비
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호텔은 일본의 오꾸라, 미주지역, 스위스 로잔느호텔학교, 네덜란드 호텔, 암스텔담 당을 대상으로 조리사들을 파견하여 본고장의 맛과 기술을 도입하여 활용하고 있다.
18) 성공요인
맞춤형 서비스
한국적 이미지 구축
최고급의 요리와 다양
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호텔은 일본의 오꾸라, 미주지역, 스위스 로잔느호텔학교, 네덜란드 호텔, 암스텔담 당을 대상으로 조리사들을 파견하여 본고장의 맛과 기술을 도입하여 활용하고 있다.
18) 성공요인
맞춤형 서비스
한국적 이미지 구축
최고급의 요리와 다양
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호텔의 모든 전화를 연결하거나 안내하며 Wake up 전화 서비스를 제공한다. 비상 시 모든 연락을 취하며 객실 마사지 서비스 연락, 세계 시간, 날씨 및 기온, 연회 등 정보안내, 전보 및 수신자 요금 부담 전화 대행 서비스 등을 담당한다.
◈ 레
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호텔 경쟁력 향상기대.
기준년도 실시계획
각 업무관련
교육
연중 주3일
서비스 교육 및 각 업무관련 기술 습득 과 전문화과정교육
미정
연세대학교
생산현장의 업무 전문적인 습득으로 보다 좋은 서비스를 제공함.
특기사항
종업원 채용 자
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