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5) 한국 외식산업의 육성방안에 관한 연구, 경기대학교 경영대학원 석사학위논문.
오정환(1994) 외식산업의 특수성에 대한 소고, 호텔경영연구 논총 제3호, 경기대학교 호텔경영연구소.
박종희·강무진(1997) 레스토랑 고객이 선호하는 다차원의
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5.), “외식업계 코로나19 사태에 이렇게 대응하세요”, 식품외식경제.
농림축산식품부, ‘품격있는 식사문화를 위한 안심식당 확산 본격 추진’, 2020.05.22.
보건복지부,‘코로나바이러스감염증-19중앙재난안전대책본부정례브리핑’, 2020.06.28.&
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호텔 및 모든 외식업체들 사이에서 국내 브랜드의 외식업체라는 이미지를 선전하고 자연과 함께 호텔음식을 저렴한 가격에 먹을 수 있다는 전략으로 입지를 강화시킬 수 있다.
그리고 다른 레스토랑과 틀리게 모든 요리사 및 종사원이 호텔
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5) 위생관리
6) 주방의 작업환경
(1) 온도
(2) 조명
(3) 잡음
(4) 통풍시설
(5) 원가관리
Ⅲ. 호텔주방의 실행관리
1. 실행관리의 의의
2. 메뉴관리
3. 조리사 관리
1) 적재적소 적정인원 배치
2) 근무 스케줄 및 근태관리
4. 원가관리
1) 표
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5) 경쟁의 정도
2. 전략적 그룹 분석
3. 경쟁자 분석
내부환경분석
상품포트폴리오 평가
자원조사
인적자원
2. 물적자원
3. 무형자원
BCG 매트릭스
상품수명주기 분석
SWOT 요약과 분석
4. 전락적 선택와 전략실행
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급식관리 지구문화사 1994
2. 양일선외 5명 단체급식 교문사 2004
3. 교육인적자원부, 학교급식 개선 종합대책 발표(2007~2011)
4. 강명희. 영양교사 자격 확보를 위한 전략, 국민 건강 증진을 위한 영양사의 역할 활성화 전략, 2001년도 전국영양사학
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5회이상 투숙시 특전이 주어진다.
7. 롯데호텔의 호텔경영전략
(1) 인적자원관리 전략
1) 동호회활동 적극지원
총 12개 동호회에게 2천 5백만 원의 예산을 투입한다. 호텔 내 동호회 중 대표 격인 \'맛을 찾는 사람들\'은 1999년 조리사를 중심으로
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식당 조리사 1명, 보조 1명
청소 1명
신생아 15명 기준. 총 12∼13명. 외 2명
5) 사업 및 업무내용
- 신생아 관리
ㅇ 입실시, 신생아 신체사정
· 시각적 관찰, 피부색, 호흡양상, 외면상태
· 원시반사 Check
· 기형유무 확인
· 제대 상태 울음소리, 수
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5
85.6
전 남
455
455
100
155,341
149,881
96.5
경 북
500
500
100
213,550
210,673
98.7
경 남
480
480
100
281,029
280,235
99.7
제 주
104
104
100
52,367
52,367
100
계
5,580
5,572
99.9
4,105,507
3,871,862
92.3
3) 중 학 교
(2004. 12. 31)
구분
시도
학교수(교)
학생수(명)
전체
급식
%
전체
급식
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5월
자연탐구
5월 16일
햇살반에 과학 교재로 ‘장수풍뎅이’가 도착하자 유아들이 관심을 가지고 다가간다. 준후가 돋보기를 들고 장수풍뎅이 채집통을 탐색한다. 햇살반 교사에게 “선생님? 우리도 작년에 장수풍뎅이 키웠죠? 그런데 그 장
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