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활성산소 제거제
과잉으로 생성된 활성산소가 자체의 세포에까지 해를 미치는 것을 막기위해 인체에는 활성산소를 제거하는 SOD, 카탈라제, 글루타치온 퍼옥시다제와 같은 효소들이 있습니다. 이들 외에도 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등
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활성산소 제거제
과잉으로 생성된 활성산소가 자체의 세포에까지 해를 미치는 것을 막기위해 인체에는 활성산소를 제거하는 SOD, 카탈라제, 글루타치온 퍼옥시다제와 같은 효소들이 있습니다. 이들 외에도 비타민 C, 비타민 E, 베타카로틴 등
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활성산소의 정의
2. 활성산소의 종류
3. 활성산소의 반응성
4. 활성산소의 역할
5. 활성산소의 생성 요인
6. 활성산소가 인체에 미치는 영향
7. 활성산소와 질병
8. 활성산소와 기타질환
9. 활성산소 제거제
10. 활성산소와 건
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활성산소 제거제 : 화산화수소를 물과 산소로 바꾸어줌
- 고분자 항산화제 : SOD, 카탈라제, 글루타치온 퍼옥시다제
- 저분자 항산화제 : 비타민 C, E, 베타카로틴, 폴리페놀, 후라보노이드
○ 항산화 기전
- 수소공여기전
- 금속 이온 킬레이팅
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산소를 제거하여, 즉 산소제거제로 작용하여 식품성분 중 산화에 예민한 성분들의 산화를 억제해준다. 또한 식품 성분들의 시스템의 산화-환원 전위차를 환원영역으로 옮겨놓으며 바람직하지 않은 산화생성물들을 환원한다.
이렇게 몇가지
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