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제1장 위생의 개요 1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생의 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품
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제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품위생이
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제1장 위생의 개요 1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생의 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품
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제1장 위생의 개요 1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위 1) 식품위생의 정의 ① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함 ② 우리나라: 식품
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제1장 식품위생의 개념과 범위 1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 &#8729
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