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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
2) 급식산업의 정의
가정 밖
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제3장 조리식품의 관능평가
3.1 관능평가
관능평가란 식품과 물질의 특성이 시각, 후각, 미각, 촉각, 청각으로 감지되는 반응을 측정, 분석 내지 해석하는 과학의 한 분야
1. 관능특성
1) 맛과 냄새
후각은 식품의 냄새는 후각을 자극하여 먹고
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제1장 선덕여왕과 모란 고사의 진실
1. 선덕여왕과 모란 고사
(1) 선덕여왕
① 신라 27대 왕이며 신라왕으로서는 최초의 여성군주임
② 선덕여왕을 중심으로 상당수의 설화가 존재함
③ 선덕여왕설화라는 별칭을 가짐
(2) 모란고사
① 선덕여
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제2장 도시행정의 의의
1. 도시문제
(1) 현대도시문제의 특성
① 보편성, 급속한 도시화 ․ 산업화에 따른 대응책의 마비성, 자기모순성, 개인과 전체(공익) 간의 조화문제, 변화의 양과 속도 문제 등
② 선진국과 개발도상국의 도시문제
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제2부 서양 교육사
제8장 고대의 교육
1. 그리스 시대의 교육
(1) 그리스 사회와 문화
① 형성
- 헬레닉 종족이 중심이 되어 기원전 12세기경부터 그리스 반도와 부근 섬들에 도시국가 건설
- 오리엔트 문화유산을 계승한 토대 위에 독자적인
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제1장 유아의 사회화
1. 사회화의 개념
1) 사회성
① 사회적 성향을 의미하는 것으로 사회생활을 하는 인간의 성질, 즉 인격 혹은 성격에 나타나는 특성
② 사회에서 다른 사람이나 환경 등과 상호작용하면서 학습되거나 획득됨
2) 사회화
①
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제1장 경제의 기본원리
1. 어원(語源)
(1) 개요
① 서양: 그리스어 oikos(가정)+nomos(관리하다) → economy, ‘절약’의 뜻, 가정을 관리하는것
② 동양: ‘經世濟民’의 略字 → ‘세상을 다스리고 백성을 구제한다’는 뜻, 경제는 나라를 꾸려 가는
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제2편 일반근로자의 노동조합과 사용자의 관계
제2강 노동조합의 설립
1. 노동조합 및 노동관계조정법상의 노동조합
※ 노동조합의 자유설립주의
근로자는 자유로이 노동조합을 조직하거나 이에 가입할 수 있다(제5조 본문)
1) 노동조합의
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제1부 시의 본질
제1장 시를 읽는다는 것
1. 시란 무엇인가
1) 시의 정의와 변천과정
① 시는 문화예술의 여러 장르 가운데 가장 오래된 장르 가운데 하나임
② 시는 상당기간 동안 그 자체가 곧 문학예술의 전 영역을 대표하는 개념으로 사용
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제1편 총론
제1강 남녀평등과 법의 관계
Ⅰ. 남녀관계에 관한 법의 기능과 태도
1. 남성과 여성의 관계에 관한 법의 기능
1) 법의 의의와 기능
• 사회와 인간관계를 강제력을 가지고 규율하는 사회규범
• 모든 조직의 운영원
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