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I. 서 론
고구마는 줄기의 마디에서 뿌리가 발생하며, 땅속의 뿌리 중 일부는 끝이 비대하여 저장양분이 풍부한 덩이를 형성한다. 고구마 싹을 심으면 지하의 마디에서 여러 갈래의 산발적인 뿌리가 발생하며, 덩이뿌리(괴근)를 심으면 여기
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I. 서 론
콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불릴 만큼 단백질함량이 높다. 평균적으로 볼 때 종실의 약 40%를 차지한다. 또한, 지방함량도 높아 전세계에서 이용되는 식용유 중 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 콩은 밀∙벼∙옥수수
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I. 서 론
감자의 재배면적은 옛날보다 줄어들었지만 새로운 품종의 육성과 씨감자의 품질 향상 그리고 재배기술의 발달로 단위면적당 생산성이 높아져 총 생산량에서는 오히려 증가하고 있다.
감자는 서늘한 기후에 잘 적응하여 우리 나라
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I. 서 론
호밀은 우리 나라에서 식량이 부족하던 때 보리ㆍ밀 재배가 잘 되지 않는 척박한 토지에 재배된 작물이다. 숙기가 늦고 수량성이 낮으며 밀에 비하여 맛이 떨어지는 호밀의 재배는 비료의 공급이 원활하게 되자 줄어들게 되어, 현재
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I. 서 론
콩은 대부분의 사람들이 매일 먹는 된장, 간장 등 전통음식의 원료이다. 그러나 최근 들어 수입의존도가 매우 높아져 국산 콩의 생산성을 높일 필요성이 커지고 있다. 콩은 유용성분의 효과가 부각되어 건강 기능성에 민감한 소비자
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I. 서 론
채소는 ‘원칙적으로 신선한 상태로 이용되며, 주로 부식 또는 간식으로 이용되는 조리용 초본성 재배식물’이라고 정의 내릴 수 있다. 정의에서 보는 것처럼 채소는 신선도를 중요시한다. 많은 예외가 있기는 하지만 채소의 특성
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I. 서 론
식물의 잎은 광합성과 증산작용이 일어나는 중요한 기관이다. 채소의 잎은 그 자체를 수확 이용의 대상으로 삼기도 하는데, 그러한 채소를 엽채류(잎채소)라고 부른다. 배추, 양배추, 상추, 시금치는 대표적인 엽채류이다.
엽채류 가
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I. 서 론
생장은 부피ㆍ건물중 또는 생체중의 증가로 측정될 수 있다. 수분과 수정, 그리고 착과 후에도 과실은 매우 작으며, 많은 요인들이 과실의 생장률과 최종적인 크기에 영향을 끼친다. 개화기 동안에는 세포분열이 거의 중지된 상태로
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I. 서 론
채소는 영양이 알맞게 공급되어야 정상적인 생육이 가능해지는 것이다. 그러나 영양 공급이 아무리 잘 되어도 온도, 광, 공기 등의 기상환경이 나쁘면 제대로 생장할 수가 없다. 모든 생물에게 기상환경은 중요하다. 우리 인간이 날
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I. 서 론
채소는 완전히 자라기 전 연한 잎을 수확하므로 화학비료나 농약을 거의 사용하지 않고 재배할 수 있다. 또한 작을 때 수확하기 때문에 잎이 부드럽고 영양분이 함축되어 있어 성숙한 채소와 같은 정도의 영양분을 작은 잎만으로도
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