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제1부 소비자와 시장환경
제1장 소비자의 이해
1. 소비자의 개념 및 특성
1) 소비의 의미
① 전통적으로 소비는 경제학적 입장에서 생산에 대비되는 용어로 사용되었으나 현대와 와서 소비는 여러 학문영역의 관점에 따라 다양한 의미로 사용
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제1장 영양판정의 개요
1. 건강, 질병 그리고 영양판정
① 좋은 영양 상태는 건강한 개인을 위해 그리고 더 나아가 건강한 사회를 만들기 위한 필수조건 중 하나임
② 괴혈병을 필두로 20세기 중반까지 인간 및 사회의 건강을 위협한 것은 여러
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제1장 조리의 기초
1. 식품의 일반적 구조
(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포
① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 있고 내부에 수많은 근육섬유가 존
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제1장 단체급식의 이해
1. 단체급식의 개념
1) 급식산업의 출현
현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장
2) 급식산업의 정의
가정 밖
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제1장 운동과 건강
1. 운동과 건강의 이해
1) 건강의 의의
(1) 건강의 정의
・세계보건기구(WTO)는 1999년에 발표한 헌장 서문
- “건강은 단순히 질병이나 허약한 상태가 아니라 신체적, 정신적, 영적, 사회적으로 완전히 만족스러운 동
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제2장 패션리테일링의 유형
1. 점포소매업
1) 백화점
① 우리나라의 유통산업발전법은 백화점에 대해 부문별로 상품구성을 해 놓고 있으며 매장면적은 3,000m2이상이고, 직영비율이 30%이상이어야한다고 규정하고 있음
② 백화점은 한 건물 안
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제3장 글로벌 패션소재산업
1. 패션소재산업의 현황과 구조
1) 섬유산업의 현황과 역할
① 섬유산업의 현황
- 중국의 인건비 상승으로 점차 생산력이 베트남이나 인도네시아 등 동남아시아로 이동하고 있음
- 한국의 주요 수출국인 중국의 섬
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제1부 과학적 연구를 위한 자료수집
제1장 과학적 연구의 절차
1. 과학적 연구
1) 과학적 연구의 의의
① 과학의 기원이 되는 라틴어 sciens에는 knowing의 뜻이 있는데, 이를 통해 과학에 탐구의 의미가 있다는 것을 알 수 있음
② 현대적 의미에
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제1장 놀이의 이해
1. 놀이의 개념
(1) 놀이의 정의
① 듀이: 유아의 문제해결력을 증진시키는 활동
② 실러: 잉여 에너지를 소모하는 활동
③ 프뢰벨: 인간 본성의 자유로운 활동의 표현이며 연습
(2) 놀이의 특성
① 내적으로 동기유발된 것
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제1장 영유아교육과정의 개념
1. 유아교육의 개념
1) 유아교육의 개념
- 유아교육은 취학 전 교육보다 좀 더 광의로 해석되기 때문에 취학 전/학령 전 교육을 포함하여 0세에서 8
세까지의 유아를 대상으로 하는 교육을 포괄적으로 의미한다.
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