gulten

고급 검색 X

가늘게 늘이는 방법이다. 일본의 소면이 이에 속한다. 절단법 아시아 지역에서는 가장 일반적인 제면법으로서 면봉과 칼로 제면하는 우리나라의 칼국수에 해당하는 것이다. 이 방법은 중국에서는 당나라 시대에 보급된 것으로서 일본에서는