감자탕 아이템 현황

소개글

감자탕 아이템 현황에 대한 보고서 자료입니다.

목차

감자탕 일반 현황
감자탕 업체 현황
감자탕 소비자 인식
감자탕 SWOT 분석

본문내용

1. 감자탕 일반 현황

감자탕 정의

돼지 등뼈로 국물을 낸 매운 맛을 가진 탕으로, 감자와 야채, 파, 붉은 고추, 갈아진 들깨 등이 들어간 한국 전통 음식

감자탕 어원

'감자탕'의 어원은 확실하지 않으나, 다음과 같은 설이 있다.
감자를 넣었기 때문에 감자탕이라는 설
돼지의 등뼈에 붙은 척수를 감자라고 부르는 데서 유래했다는 설
애초에 감자탕의 주 재료는 감자이며, 그 탕의 국물을 내는 데 사용한 것이 돼지등뼈이고 후대에 이 등뼈까지
감자탕에 합세하여 지금의 감자탕이 되었다는 설

감자탕 유래?

고구려, 백제, 신라가 자웅을 겨루던 삼국시대에 돼지사육으로 명성이 자자했던 현재의 전라도 지역에서 농사에 이용되는 귀한 '소' 대신 '돼지'를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물에 각종 채소를 넣어 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자들에게 먹게 한데서 유래되었다는 이야기가 전해진다. 전라도 지방에서 유래된 이 감자탕은 전국 각지로 전파된 한국 고유의 전통 음식이라는 것이 정설이다.

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