감자탕 아이템 현황
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소개글

감자탕 아이템 현황에 대한 보고서 자료입니다.

목차

감자탕 일반 현황
감자탕 업체 현황
감자탕 소비자 인식
감자탕 SWOT 분석

본문내용

1. 감자탕 일반 현황

감자탕 정의

돼지 등뼈로 국물을 낸 매운 맛을 가진 탕으로, 감자와 야채, 파, 붉은 고추, 갈아진 들깨 등이 들어간 한국 전통 음식

감자탕 어원

'감자탕'의 어원은 확실하지 않으나, 다음과 같은 설이 있다.
감자를 넣었기 때문에 감자탕이라는 설
돼지의 등뼈에 붙은 척수를 감자라고 부르는 데서 유래했다는 설
애초에 감자탕의 주 재료는 감자이며, 그 탕의 국물을 내는 데 사용한 것이 돼지등뼈이고 후대에 이 등뼈까지
감자탕에 합세하여 지금의 감자탕이 되었다는 설

감자탕 유래?

고구려, 백제, 신라가 자웅을 겨루던 삼국시대에 돼지사육으로 명성이 자자했던 현재의 전라도 지역에서 농사에 이용되는 귀한 '소' 대신 '돼지'를 잡아 그 뼈를 우려낸 국물에 각종 채소를 넣어 음식을 만들어 뼈가 약한 노약자나 환자들에게 먹게 한데서 유래되었다는 이야기가 전해진다. 전라도 지방에서 유래된 이 감자탕은 전국 각지로 전파된 한국 고유의 전통 음식이라는 것이 정설이다.
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  • 페이지수11페이지
  • 등록일2018.09.12
  • 저작시기2017.10
  • 파일형식기타(pptx)
  • 자료번호#1063110
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