푸드마케팅)1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

소개글

푸드마케팅)1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 논의의 필요성 : 식품표시제도의 의미

Ⅱ. 식품표시제도의 목적과 기능

Ⅲ. 식품표시제도의 사례
1. 주표시면과 정보표시면
2. 유통기한, 품질유지기한, 제조연월일의 이해
3. 인증마크의 설명

Ⅳ. 소결

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

당류, 다류 및 커피류, 장류, 멸균제품에 해당하는 음료류, 김치류, 기타식품류 등은 품질유지기한을 표시하며 만약 품질유지기한으로 표시하는 식품은 유통기한 표시를 생략할 수 있다. 제품 ‘맛있는 순대’는 즉석조리식품으로서 세 가지 중 ‘유통기한’을 주표시면에 표시하고 있는 껏을 확인할 수 있다.
3. 인증마크의 설명
해당제품의 경우 정부인증마크 중 식품안전관리인증기준을 충족한, 즉 HACCP 마크가 붙어 있는 식품에 해당한다. HACCP 제도란 1993년 국제식품규격외원회의 권고에 따라 1996년 제정된 ‘식품위해요소 중점관리기준’ 에 따라 도입된 제도라고 할 수 있다. 식품안전관리인증기준(HACCP)은 식품의 원재료부터 제조와 가공, 조리, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생 가능한 위해요소를 확인 및 평가하여 중점적으로 관리하는 사전예방 식품안전관리시스템이라고 할 수 있는데 HA(Hazard Analysis)는 발생가능한 생물학적, 화학적 물리적 위해요소를 분석하는 것을 의미하고 CCP(Critical Control Point)는 주요 공정이나 단계를 중점 관리함으로써 위해요소를 예방, 제거하거나 허용수준 이하로 감소시키는 것을 의미한다. 즉, HACCP 마크는 해당 제품을 생산하는 가공식품업체가 식품안전관리인증기준을 충족시켰다는 것을 의미하며 그만큼 일반 소비자들에 대해 해당 제품이 ‘안전하다’는 것을 정부 수준에서 인증해주는 의미를 갖는다고 이야기할 수 있다.
Ⅳ. 소결
앞서 살핀바와 같이 식품표시제도는 소비자들의 알 권리를 충족시켜주며 보다 현명한 소비생활을 위해 반드시 확인해야 할 부분이라고 할 수 있다. 법과 제도는 ‘권리 위에 잠자는 자’를 보호하지 않는다는 법조계의 격언과 비슷한 맥락에서 소비자들의 건강을 증진시키고 식품산업의 공정한 경쟁을 촉구하고 정보를 제공하기 위한 목적에서 시행되는 식품표시제도와 그에 의거한 식품표시 역시 소비자들의 관심이 없다면 단순한 포장과 무의미한 디자인과 다름없을 것이다.
따라서 건강과 현명한 소비생활 및 건전한 경제적 사고를 함양하기 위해서 이러한 식품표시제도 등을 보다 적극적으로 사용할 필요가 있으며 이를 통해 제도의 궁극적 목표 달성 역시 가능할 것으로 생각한다.
Ⅴ. 참고문헌
식품의약품안전처, 『유통기한, 품질유지기한 표시 가이드라인』, 2018.
식품의약품안전처, 『식품 등의 표시기준 설명회 발표자료』, 2016.

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