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정치 않게 나왔습니다. 결국, 점장님이 기계를 한 대 더 사셨는데 새 기계도 한 달 후에 고장이 났습니다. 점장님은 이 원인을 아르바이트생의 미숙한 사용 때문이라고 생각하셨습니다. 아르바이트생들은 저렴한 기계를 샀기 때문이라고 생각했습니다. 시간이 지날수록 기계 결함에 따른 재료 손실이 커졌고 점장님과 아르바이트생 사이가 벌어졌습니다. 고민 끝에 이전 아르바이트에서 보았던 방법을 제시했습니다. ‘직접’ 손으로 채 써는 것이었습니다. 이 방법의 가장 좋은 점은 기계 사용이 없어 기계에서 나오지 않았던 loss 재료가 0% 된다는 점이었습니다. 하루에 필요한 양파, 피망의 수가 절반가량 줄었습니다. 점장님과 아르바이트생 간의 문제점이 사라졌습니다. 기계를 아예 치우자 빈 곳이 생겼습니다. 그 자리에 간이 의자를 두자고 건의했습니다. 기계를 대신해 직접 손질해야할 재료가 많아졌지만, 쉴 공간이 생기면서 아르바이트생들의 반응은 긍정적이었습니다. 자리에 앉을 시간을 만들기 위해 효율적으로 일했고 이전 보다 대기번호가 줄었습니다. 대기번호가 작아지자, 고객이 늘어 매출이 올랐습니다. 문제가 발생했을 때 단순한 해결점을 찾는다면 수익성이 높아진다는 것을 배웠습니다.
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