테이크 아웃 커피전문점 사업계획서

목차

1. 사업체 선정 배경 및 특성
(1) 업종개요
(2) 사업체 선정배경
(3) 스타벅스의 특성

2. 테이크아웃 커피전문점 시장분석
(1) 시장규모
(2) 테이크 아웃 커피전문점 시장 성장 전망분석

3. 경쟁업체 분석
(1) 경쟁업체 개요
(2) 매출액 규모 및 수익성
(3) 경쟁업체의 강·약점 분석

4. 주요 고객층 선정
(1) 테이크 아웃 커피전문점 이용자수 파악
(2) 성별에 따른 고객층 선정

5. 창업비용 산정 및 자금조달 및 운용
(1) 창업비용 산정
(2) 자금 운용 방법

6. 제품·서비스 제공 및 홍보전략

7. 창업 후 1년간 예상매출 규모· 손익분기점 파악

본문내용

일수(8일) = 7600000원
* 합계 : 21100000원
- 기타 수익
* 커피잔 및 원두 판매 수익 : 30000원
* 합계 : 30000원
* 월평균 총 매출액 : 21130000원
③ 월임차료 : 2000000원
④ 인건비
- 아르바이트 2명 500000원 * 4명 = 2000000원
⑤ 제세공과금
- 전기요금 : 500000원
- 합계 : 500000원
⑥ 이자비용
- 대출 : 90000000만원 * 7. 25%(월리) = 약 6525000원
⑦ 기타비용
- 원두커피 구입비 등 : 1000000원
⑧ 월 지출액 합계 : 12025000원
⑨ 월 순수익
- 총 매출액(21130000원) - 총 지출액(12025000원) = 9105000원
6. 제품·서비스 제공 및 홍보전략
(1) 제품
- 판매 제품의 종류
* 커피종류 : 부르드 커피(short) 2200원 , 부르드커피(Tall) 2700원, 카페라떼 카푸치노 3000원, 카페라떼 카푸치노(T) 3500원, 카페모카(S) 3500원, 카페모카(T) 4000원, 프라푸치노 혼합음료(T) 4000원, 프라푸치노 혼합음료(G) 4000원
* 기타 : 쿠키, 커피잔, 원두 등
(2) 서비스
① 맛
테이크 아웃 커피가 젊은이들에게 인기를 끄는 것은 이들 커피가 일반 원두 커피와는 다른 에스프레소식 커피를 사용하기 때문이므로 분쇄기에 간 원두를 강한 압력의 수중기로 증류해내는 에스프레소식 추출법을 이용한다.
② 영업시간
24시간 영업을 하기로 결정하였다. 4명이 돌아가며, 시간대를 분담하여 고객에 대한 서비스에 집중할 수 있게 하였다.
③ 내부인테리어
대학생들이 주고객이고 요즘대학생들 즉, 신세대들은 실내가 깨끗하고 아늑해야 하므로 가구 등 내구재를 고급화하고 깨끗한 분위기 연출을 위해 투자를 아끼지 않겠다.
(3) 제품 촉진 전략
① 인적홍보
판촉물 등의 광고 매체 보다는 점포주가 직접 고객에게 다가가면 고객이 제품을 평가하고 마음을 정하는 단계에 아주 효과적이다. 아울러 한 사람의 고객을 확보하면 그 고객이 끌어들이는 잠재고객도 무시할 수 없게 된다.
② 기타홍보 전략
창업당일, 당시에 오는 고객에게는 누구에게나 무료로 카페라떼 카푸치노(3000원)을 준다
7. 창업 후 1년간 예상매출 규모· 손익분기점 파악
(1) 창업 1년 후 순수 매출액
월 총 순수 매출액 9105000원 * 12 = 109260000원
(2) 초기 창업투자비용
91400000원
(3) 투자비용 대비 순익규모
1년 후 총 순수매출액(109260000원) - 초기투자비용(12740000원) = 96520000원
(4) 예상 손익 분기시점 및 경영상태
1년 후 총매출액과 초기투자비용이 서로 상쇄되는 시점은 1년이 채 못되는 2개월 정도로 파악된다. 즉, 1년이 채 못되는 시점에서 손익분기시점을 잡을 수 있다. 따라서 자본금에 대한 이자를 고려하지 않고 볼 때 둘째달부터 월간 추정 손익계산서에서 보는 바와 같이 109260000원의 순수익이 발생했으므로 자본금만 준비하면 현금부족이 일어날 가능성이 없다.

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