오렌지의 가공특성에 대한 자료.
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소개글

오렌지의 가공특성에 대한 자료.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 오렌지
2. 오렌지 산업의 특징
<1>. 오렌지 생산
(1) 세계의 오렌지 생산동향
(2) 미국의 오렌지 생산동향
(3) 재배면적과 단수 동향
(4) 품종별 생산 동향
<2>. 오렌지 소비
<3> 오렌지 가격
<4>. 오렌지 수출입
<5>. 오렌지 가공 및 유통
(3) 다양한 오렌지 가공품
3. 오렌지의 성분
4. 오렌지의 가공 특성
(1) 원료
(2) 선별 및 세척
(3) 착즙
(4) Blending and sweetening
(5) Deaeration, deoiling and pasteurization
(6) 충진, 밀봉, 냉각, 저장
5. 자료 조사 후 고찰

본문내용

2. 오렌지 산업의 특징

WTO가 출범하면서 오렌지는 최소시장접근(MMA) 물량을 수입하게 되었으며, 1997년 7월부터는 일반 수입업체도 초과 관세율을 부담하면 수입할 수 있게 되어 오렌지 수입량이 빠르게 증가하고 있다. 최근(2004년)에는 초과관세율과 양허관세율의 차이가 사라지면서 15만 톤 수준의 신선 오렌지가 수입되었으며, 수입 오렌지는 국내 과일 시장에 유의한 영향을 미치게 되었다.

우리나라가 수입하는 오렌지는 대부분 미국산이며, 생과뿐 아니라 주스 등 가공품도 포함된다.

< 요 약 >
◦ 미국의 네이블오렌지 생산, 수출량은 증가하고 있으며, 오렌지 유통과 수출을 위한 선도 역할은 선키스트(sunkist) 협동조합이 담당.

◦ 미국의 1인당 오렌지 소비량은 연간 40kg 수준으로 최근 정체되고 있으며, 이에 따라 생산량도 정체됨. 그러나 생과 및 수출용으로 경쟁력이 있는 네이블오렌지는 주로 캘리포니아에서 재배되며, 생산량은 아직 증가하고 있음.

◦ 한국, 중국 등 동아시아지역에 대한 오렌지 수출을 확대하기 위해 노력중임. 미국의 오렌지 수출량의 국별 비중은 캐나다 27%, 한국 23%, 일본 15%, 홍콩 15% 등의 순으로 많음.

◦ 미국의 국내외 생과 오렌지 판매를 주도하는 단체는 선키스트 감귤류 협동조합연합회임. 선키스트는 국내 오렌지 유통의 50~55%를 담당하고 있으며, 해외 수출량의 75% 수준을 담당함. 선키스트의 브랜드를 활용한 수익이 크게 증가하고 있음.


<1>. 오렌지 생산

(1) 세계의 오렌지 생산동향
세계의 오렌지 생산량은 7,069만 톤 수준인데, 이 중 29%에 해당하는 2,061만 톤을 브라질이 생산하고 미국이 1,254만 톤(18%)을 생산함으로써 이 두 국가가 전 세계 오렌지 생산량의 47%를 차지하고 있다. 그다음으로 멕시코 424만 톤(6%), 중국 405만 톤(6%), 인도 329만 톤(5%), 스페인 316만 톤(4%) 등을 생산하고 있다. 이 외의 국가들은 세계 오렌지 생산량의 32%만을 생산하므로 생산이 이상과 같은 몇 개국에 집중되어 있다.

(2) 미국의 오렌지 생산동향
◦ 미국에서 오렌지는 과일 중에서 가장 많이 생산되는 과종이다. 미국의 오렌지 생산량은 최근 3년간 1,225만 톤 수준이다. 오렌지 생산량은 1950년대 후반에는 510만 톤 수준이었으나 이후 늘어나 1970년대 후반에는 1,000만 톤을 상회하였다. 1980년대 초 동해를 입어 생산량이 700만 톤 아래로 감소하였다가 다시 증가하여 최근(2004년) 역사상 최고 수준인 1,225만 톤에 이르고 있다. 따라서 오렌지의 최근 생산량은 1950년 후반 생산량에 비해 140% 많은 수준이다.

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  • 페이지수12페이지
  • 등록일2014.12.14
  • 저작시기2014.5
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#954015
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