≪ 뚜레쥬르 Tous Les Jours 마케팅전략 분석과 새로운전략 제안 ≫ - 뚜레쥬르 브랜드분석과 뚜레쥬르 마케팅 SWOTSTP,7 P전략분 및 새로운 마케팅전략 제안 레포트

소개글

≪ 뚜레쥬르 Tous Les Jours 마케팅전략 분석과 새로운전략 제안 ≫ - 뚜레쥬르 브랜드분석과 뚜레쥬르 마케팅 SWOTSTP,7 P전략분 및 새로운 마케팅전략 제안 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 뚜레쥬르 브랜드개요
　1) 뚜레쥬르 현황분석
　2) 뚜레쥬르 기업연혁
　3) 라뜰리에 뚜레쥬르

2. 뚜레쥬르 마케팅전략 분석
　1) 뚜레쥬르 SWOT 분석
　2) 마케팅믹스 7P전략 분석
　　① Product (제품)
　　② Price (가격)
　　③ Promotion (프로모션)
　　④ Place (유통)
　　⑤ Process (생산과정)
　　⑥ Physical Evidence (물리적 환경)
　　⑦ People (사람)
　3) STP 분석
　　① Segmentation
　　② Targeting
　　③ Positioning

3. 뚜레쥬르 새로운 마케팅전략 제안

본문내용

통해 공장에서 냉동 생지를 받아서 씀.)
- 차별화된 기술자 지원; 국가인증 제빵훈련원 자체 운영, 전문교육과 매뉴얼을 학습한 전문 기술자 지원, 제빵기술자 운영에 대한 본사의 지원과 관리
⑥ Physical Evidence (물리적 환경)
- ‘European', 'Natural' 느낌의 외관 : 벽은 벽돌로 되어 있고, 초록색 계열의 색깔 컨셉을 가지고 있으며, 전체적으로 따뜻한 느낌을 준다.
- 천장이 매우 높고, 바깥이 보이는 큰 유리창과 문으로 매장 바깥이 모두 보인다.
- 브런치, 샌드위치를 만드는 코너가 오픈주방으로 되어있어서 손님들이 음식이 나오기까지의 과정을 눈앞에서 볼 수 있다.
⑦ People (사람)
- 베이커리 제품을 생산하는 직원들은 대부분이 경력직이거나 그렇지 않은 경우 본사에서 특별히 훈련을 받은 직원들이다. (일반 뚜레쥬르의 생산직의 직원보다 더 숙련도가 높은 직원들이 일한다.)
- 전직원이 모두 조리모와 앞치마 유니폼을 깔끔하게 착용하고 있어서 깔끔한 이미지를 준다.
- 라뜰리에 뚜레쥬르에서 근무하는 직원의 경우 CJ의 정직원들과 동일한 혜택을 받는다. (근속 개월 수에 따라서 보너스를 지급하거나 전문적인 아카데미를 지속적으로 열어 CJ라는 큰 기업 아래에서 일하며 근무에 대한 동기 부여를 철저히 해준다.)
3) STP 분석
① Segmentation
⒜ 인구통계적
- 연령 : 10~30대
- 성별 : 남성보다는 여성 고객이 많다.
- 직업 : 직장인(CJ 사옥 내에 근무하는 직원, 근처 회사 직원)이 많은 편이다
⒝ 지리적
- 동대문역사문화공원 근처에 위치하고 있고, 관광호텔이 주변에 많아서 관광객들이 많이 온다.
- CJ 사옥에 위치하고 있어 CJ 임직원들의 가족들이 같이 방문하는 경우가 많다.
- 주말에는 남산 근처에서 온 가족 단위의 고객도 있는 편이다.
⒞ 행동 분석적
- 브런치나 샌드위치의 이용객 대부분이 직장인이다.
- 고객들이 여러 제휴 카드 사용을 잘 활용하고 할인, 포인트 등을 잘 이용한다.
② Targeting
라뜰리에 뚜레쥬르 CJ제일제당센터점의 유동인구의 대부분이 10대~30대의 젊은 층과 CJ 사옥 내에서 근무하는 직원들이다. 그리하여 가장 타겟으로 삼는 시장은 20~30대의 연령층의 여성으로 하고 있다.
이러한 타겟은 ‘건강함’과 ‘맛’, 그리고 ‘분위기’라는 요소에 민감한데 라뜰리에 뚜레쥬르의 경우 이를 모두 충족할 수 있도록 다양한 맛의 제품군과 샐러드, 브런치, 샌드위치를 모두 판매하고 있다. 실제로 CJ제일제당에서 근무하고 있는 직원들이 점심을 먹거나 근처 직장인들이 간단히 점심이나 간식을 사먹기 위해 많이 이용하고 있는데 이들을 위해 모닝 세트를 판매하고 있으며 주변 회사원들에게는 할인 혜택이 주어지고 있다.
③ Positioning
- 라뜰리에 뚜레쥬르는 CJ푸드빌의 베이커리 프랜차이즈 브랜드 중 가장 고급화된 직영 매장이다.
- ‘재료부터 다른 건강한 베이커리’라는 슬로건을 걸고, 웰빙 트렌드에 걸맞은 건강한 재료와 건강한 빵을 만든다는 이미지로 고객들의 머릿속에 자리 잡을 수 있도록 프로모션 하고 있다.
3. 뚜레쥬르 새로운 마케팅전략 제안
① 새로운 Targeting 제안 ▶ 알파맘 (Alpha mom)
탄탄한 경제력을 바탕으로 가사, 자녀 양육 및 직장 생활을 모두 잘 해내는 만능 기혼여성을 ‘Alpha Mom’으로 정의한다. 이는 학업과 운동, 리더십 등의 모든 면에서 남자에게 뒤지지 않는 엘리트 소녀를 의미하는 ‘Alpha Girl’에서 파생된 용어이다.
⒜ 선정 이유
앞서 분석한 바와 같이, 라뜰리에 뚜레쥬르는 20~30대 여성을 target으로 하고 있으며 특히 CJ 직원이나, 주변 직장인 또한 많이 이용하고 있다는 것을 알 수 있다. 이러한 직장인 여성 중 기혼 여성에는 일과 가족들의 생활, 양육까지 모두들 완벽히 해내는 알파 맘들이 다수 분포할 가능성이 높다. 그리고 한국사회에서 기혼여성 소비자는 실질적인 가계 소비 활동의 주체로써, 특히 이 알파맘은 2010년 코바코가 조사한 소비자행태조사에 따르면 소비시장을 이끄는 주요 소비자 다섯 가지 중에 하나로 당당히 이름을 올릴 정도로 큰 시장이 될 수 있다. 이러한 알파 맘들에게 라뜰리에 뚜레쥬르의 고급화된 빵과 케이크, 그리고 건강한 이미지를 부각하여 광고할 필요성이 있다.
⒝ 알파 맘의 특성
- (일반 기혼여성과 알파맘 모두) ‘건강’을 관심사 중 제일 우선순위로 둔다.
- (일반 기혼여성과 비교하여) 제품별 광고 중에 ‘간식류 전문점’에 대한 관심도가 더 높다.
☞ 간식류 전문점에 관심도가 높으며, 건강에 대한 관심이 높은 알파맘?
라뜰리에 뚜레쥬르의 건강한 다양한 빵과 과자, 케이크 제품 뿐만 아니라 웰빙 느낌을 줄 수 있는 브런치나 샐러드 메뉴를 중점적으로 인식시켜줄 가치가 있는 시장이다.
- 일 평균 여가 시간이 더 적다. (일반 기혼여성과 비교하여)
☞ 여가 시간이 적은 이들을 위한 브런치 메뉴나 세트 메뉴를 만들어 판매할 가치가 있다.
- (일반 기혼여성과 비교하여) 패션/유행에 더 민감하다.
☞ 일반 기혼 여성에 비해 유행에 민감한 알파 맘들을 위해 꾸준히 신제품을 개발하여 판촉하고, 유행하는 맛이나 식재료 등에 대한 꾸준한 연구를 통해 이들을 만족시킬만 한 아이템을 꾸준히 만들어내야 한다.
라뜰리에 뚜레쥬르의 경우 일반 뚜레쥬르 매장에 비해 조금 더 메뉴의 종류가 다양할 뿐만 아니라 그 질 또한 월등히 높다. 또한 매장 내에 CJ 푸드빌의 또 다른 브랜드인 커피 전문점 투썸+와 아이스크림 디저트 전문점인 콜드스톤크리머리가 함께 있어 유행에 민감하며, 앞서 말한 특징을 가지고 있는 알파 맘들을 공략하기 매우 적합하다고 할 수 있다.
라뜰리에 뚜레쥬르가 가지고 있는 건강하고 따뜻한 이미지는, 타겟으로 잡은 ‘알파맘’ 뿐만 아니라 일반 기혼여성 모두 공략할 수 있다는 이점을 가진다. 제품의 고급 이미지는 소비자로 하여금 스스로를 그만한 가치 있는 사람으로 느끼게 하고, 더욱이 건강이라는 이미지와 결부되어 조금 더 높은 가격의 제품을 수용할 수 있는 경제력을 가진 ‘알파맘'은 적절한 타겟이라 할 수 있다.

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