2020년 2학기 가축영양학 중간시험과제물 공통(prebiotics, probiotics)

목차

동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징
1) prebiotics
2) probiotics
3) postbiotics

2. 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과
1) 주요 효과
2) 작용기전

III. 결 론

참고문헌


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1. postbiotics.hwp
2. prebiotic.hwp
3. probiotic.hwp
4. probiotic 과 prebiotic.hwp

본문내용

I. 서 론

동물성 식품 생산과정에서 면역증강을 통해 생산성을 증가시킬 수 있는 안전성이 확보된 사료첨가제의 개발은 미래 지속 가능한 친환경 동물산업 발전을 위해 필수적으로 요구된다. 지금까지 동물의 생산성 향상과 면역증강 목적으로 사용되는 항생제 대체재로서 생균제, 유기산제, 식물추출물 등 다양한 사료첨가제가 개발되어 사용되고 있다. 국내에서 이들 중 생균제(Probiotics)는 친환경 소재로서 안전성이 확보된 가장 적합한 사료첨가제로서 동물의 위장관 환경 개선에 따라 소화 기능과 면역 증진작용이 보고되고 있다.
생균제는 공생을 의미하는 생태학적 용어 probiosis에 기원을 두고 있으며, Lilly와 Stillwell(1965)에 의하여 미생물에 의해 생성되는 물질이 다른 생물의 성장을 촉진하는 의미로 probiotics라는 단어를 처음 사용하였다. 다른 말로는 Direct-Fed Microbials(DFM)으로도 불리운다. 숙주동물에게 유일한 효과를 주는 생물이라고 정의하였으며, 장내 균총을 개선시켜 숙주에게 유익한 효과를 주는 살아있는 미생물 사료첨가제의 개념과 미생물 혼합배양을 도입하였다.
생균제의 작용기전을 살펴보면 크게 장내 미생물 균총의 균형을 유지하는 것이다. 생균제로 사용되는 박테리아는 대부분 대사과정에서 lacticacid를 생산하며, 이 lacticacid는 장 내의 pH를 낮춘다. 이로 인해 Lactobacillus와 Streptococus에 의해 생산되는 대사산물의 활성이 증가하게 된다. 낮은 pH에서도 잘 적응하는 유익균들과 달리 병원성 미생물들의 대부분은 낮은 pH에 적응하지 못하기 때문에 증식이 억제되거나 죽게 된다. 대부분의 유산균들은 유기산과 bacteriocin 등의 항균물질을 생성하여 가축의 체내에서 항균작용이 증강된다. 또한 병원성 세균의 집락형성을 억제하여 설사예방에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 하지만 생균제의 이로운 효과를 얻기 위해서는 사료 내 정확한 양을 첨가해야 한다.
이 레포트는 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하였다.


II. 본 론

1. prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징

1) prebiotics
Prebiotic란 소화가 되지 않고 선택적으로 유용한 잠재력을 가진 장내 미생물의 성장을 촉진하는 물질을 말한다.



- 중략 -

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