[중국문화산책 4학년] 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다. 이에 적합한 2개의 도시 또는 지역을 선정하여 소개하는 글을 작성해보세요. 여기에는 각 도시가 어떤 점에서 남방 및 북방 문화를 대표하는지, 또는 각 도시에서 남방 및 북방 문화의 어떤 점을 살펴볼 수 있는지에 관한 소개가 포함되어야 합니다.

소개글

[중국문화산책 4학년] 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다. 이에 적합한 2개의 도시 또는 지역을 선정하여 소개하는 글을 작성해보세요. 여기에는 각 도시가 어떤 점에서 남방 및 북방 문화를 대표하는지, 또는 각 도시에서 남방 및 북방 문화의 어떤 점을 살펴볼 수 있는지에 관한 소개가 포함되어야 합니다.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 중국의 음식문화

2. 베이징

3. 상하이

4. 중국 남방 및 북방의 대표적 식문화의 차이점

5. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

특색 있는 요리를 만들어내는 것이다.
5. 시사점
중국인들은 오랫동안 토지를 경작했던 경험을 통해 많은 서양인들이 몰랐던 식용 식물을 알게 되었을 뿐만 아니라, 인류에게 필요로 하는 대부분의 영양 성분은 모두 식물에서 얻을 수 있음을 발견하게 되었다. 중국인들이 늘 먹는 콩류, 쌀, 기장, 조 등은 단백질, 지방, 탄수화물이 풍부하다. 곡식으로 만든 식품은 종류가 다양하다. 중국 북방 지역 사람들의 전통적인 음식은 밀을 위주로 하였기 때문에 식탁에는 밀을 갈아서 만든 밀가루로 빚은 만두(饅頭), 밀전병(餠), 국수, 포자(包子), 교자(餃子), 혼돈() 등의 각종 밀가루 음식이 주를 이룬다. 쌀을 주식으로 하는 남방 지역의 식탁에는 주식인 쌀밥 외에 미선(米), 미분(米粉), 미고(米), 마자(麻), 탕원(湯圓) 등 쌀로 만든 음식을 쉽게 볼 수 있다. 쌀이 남쪽에서 북쪽으로, 보리가 서쪽에서 동쪽으로 전파된 것은 중국인들의 음식 습관 형성에 커다란 영향을 미쳤다.
중국의 음식은 종류가 다양한데 이는 중국의 지리 환경특징과 큰 관계가 있다. 땅이 넓어 각 지역의 기후, 자연환경 및 산물이 매우 큰 차이를 보이는데 남·북으로 다양한 지형특징을 보여주고 있어 자연 지리조건의 복잡성 및 다양성 특징을 가지고 있다. 문헌연구에 의하면 중국 신석기 시기부터 벼와 조의 재배를 이미 시작하였고 그 이후 벼의 배재는 주로 남쪽지역에서 많이 분포하였으며 북쪽지역은 소맥을 밀가루 상태로 가공하여 많은 밀음식을 개발했다고 하였다. 그리고 중국 요리체계의 기원은 상(商)나라까지 거슬러 올라가 3000년 이상의 역사를 갖고 있다. 선진(先秦)시대부터 이미 요리 체계의 남·북차이가 선명하게 나타났는데 북방은 산동(山)요리가 대표적이고 남방은 강소(江)요리가 대표적이다. 다른 의견에 따르면 진한(秦)시대가 돼서야 각 지역 요리의 특징이 선명해졌다고 한다. 예를 들어 북방은 짠맛을 강조하고 남방의 사천(四川), 후난(湖南)등 지역은 신맛과 매운맛을 즐겨 먹어 전통적인 식습관이 선명한 차이가 존재한다. 요리체계는 송나라(宋代)때에 형성되었으며 요리체계를 명확하게 ‘남식(南食)’과 ‘북식(北食)’이라고 구분하였다.
이에 따라 오늘날에서는 중국 남·북방지역 음식의 많은 차이점을 보이고 있으며 일반적으로 ‘남쪽은 달고 북쪽은 짜며 동쪽은 맵고 서쪽은 시다’라는 말로 중국 지역별의 입맛은 차이를 표현한다. 북방 사람은 진한 맛을 즐기고 남방 사람은 담백한 맛을 즐긴다고 말도 있다. 중국 한 지역에서 오랫동안 유지되는 지리적 환경, 기후, 전통에 따라 산물, 문화 및 풍속 등의 요인으로 인해 현지에서 일정한 혈연 계승 관계가 형성되며 요리의 맛에 대해 지역적으로 구분하는 것이다. 따라서 요리의 맛은 지역적인 특징을 가지고 있으며 이를 파별로 나누어 ‘요리 계통’(菜系)이라고 한다.
중국은 유구한 역사를 자랑하는 만큼 음식문화 또한 그 범위가 넓고 심오하여 단순한 정의를 내리기가 어렵다. 자연지리의 차이, 경제생활의 차이, 인문 문화의 차이로 인해 풍습과 심리적인 차이가 형성되었으며 폐쇠성이 강한 역사조건 하에서 지역문화의 완만한 발전 및 내순환의 특징은 대대로 전해지고 전통적인 문화를 형성되었다. 즉 지역 내 식문화의 계승관계가 매우 뚜렷한 것을 볼 수 있다. 또한 음식의 품종, 생산, 가공, 요리기법, 식생활습관 및 풍습 등의 지역문화가 이런 특징의 영향으로 인해 매시기에 중복적으로 존재하며 지금까지도 지속적으로 유지하고 있다. 즉, 지역문화가 역사 순서의 모든 시기에 선명하게 나타나고 이들은 끊임없이 순환하며 유지하였다. 현재 중국은 경제가 빠르게 발전하고 있어 지역 간의 교류와 소통이 매우 활발하다. 이러한 변화는 각 지역 간의 음식문화와 생활습관의 교류를 이끌어나가고 있어 어느 정도의 문화 동화현상이 생기게 되었다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정하고 2개의 도시 또는 지역을 선정하여 소개하는 글을 작성해 보았다. 일상적이고 사소한 음식 행위가 한 사람 혹은 한 문화집단을 이해하는 표징이 되며 이것은 식품학, 영양학, 농학 등에서 접근할 수 있다. 또한 인간이 거주하는 환경과 사회적 배경에 따라 제도, 문화, 관념, 철학, 종교와 예술 등이 다를 수밖에 없다. 음식은 사회생활의 기초와 핵심으로 사회생활의 모든 분야가 음식에 의해 결정되고 제약 또는 영향을 받게 된다. 뿐만 아니라 음식은 중요한 매개체로써 가정, 우정, 인류사회의 다양한 인간관계와 지역 간의 각종 사회활동을 연결시킬 수 있다. 이는 인류가 우선 음식문제를 해결해야 사회생활의 기타 내용을 의논 할 수 있기 때문이며, 한 세대, 한 지역 사람들의 식생활이 사회생활의 모든 분야에 깊은 영향을 주고 밀접한 상호관계를 유지하고 있기 때문이다. 음식문화는 한 사회의 특징을 표현할 수 있는 하나의 대표적인 ‘언어’로써 중요한 역할을 수행하고 있고 한 나라와 한 사회의 인문, 풍속, 경제 발전 상황 등을 표현할 수 있다. 따라서 한 나라의 사회와 문화를 알려면 그 나라의 식문화부터 알아야한다. 중국은 오천년 이상 오래된 역사를 자랑하고 있는데 다양한 전통문화가 그 긴 역사 속에 포함되어 있고 음식문화는 많은 문화 중에 무시할 수 없는 중요한 구성요소로써 중국인의 자부심이 될 수 있는 것을 말할 수 있다.
참고문헌
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강태호, 서환(2011) 중국 역사도시의 지속가능한 역사경관관리 -북경시를 중심으로-, 한국전통조경학회지29(4)
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키워드

중국,   북방,   남방,   차이,   지역,   중국 현장학습,   기획