(열린사회와21세기 3학년) 교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사

소개글

(열린사회와21세기 3학년) 교재를 참고하여 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명하고, 자신이 거주하는 지역에 있는 로컬푸드 운동을 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

1. 로컬푸드 운동이 무엇인지 설명

2. 자신이 거주하는 지역에 있는 ‘로컬푸드 운동’을 조사
1) 사례1
2) 사례2
3) 사례3

3. 자신이 만들고 싶은 ‘로컬푸드 운동’에 대해서 계획
1) ‘로컬푸드 운동’ - 학교급식
2) ‘로컬푸드 운동’ - 학교급식 사례
3) 텃밭을 통한 학교급식 로컬푸드 계획

4. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

재배에 대한 애착으로 편식지도에 커다란 도움이 된다.
학교에서 로컬푸드를 활용 할 수 있는 장소로 텃밭활용이 불가능한 도시의 학교는 학교에서 잘 활용하고 있지 않는 공간인 학교 옥상 환경을 활용하거나 개선하여 활용하는 것이 더 효율적이다. 학교 옥외 환경은 다양한 역할과 기능을 갖는 학교 시설의 일부로서, 학교원(學 校園), 교재원, 교내정원, 학교정원, 학교녹지와 유사한 용어들과 혼재되어 사용하고 있는 물리적인 공간 이상의 의미를 갖는 교육 자원이다. 학교에 텃밭을 활용한 부지를 확보하지 못할 때 로컬푸드를 학교옥상에 재배하므로써 옥상녹화사업과 접목한다면 아래와 같은 효과를 기대할 수 있다.옥상녹화는 태양생태계를 인공지반위에 복원하는 의미를 갖는다. 도시열섬현상을 완화하고, 미기후를 형성하여 건축물의 냉난방에 소요되는 에너지를 절약하는 효과를거둘 수 있다.또한 산소를 공급하여, 빗물을 보수하며, 건기에 단열성능을 10%이상 향상시킨다. 특히 축열이나 결로에 의해 발생하는 열 손실을 절감시킴으로서 실질적인 에너지 절약의 이점을 갖고 있다. 따라서 옥상녹화는 학교의 녹화 차원에서만 머무는 것이 아니라 실질적인 에너지 절감과 직접적인 연관성을 갖고 있기 때문에 환경교육 도구로서의 역할을 기대할 수 있다.
학교옥상을 텃밭으로 사용하여 학교급식에 로컬푸드를 공급하는 방법으로는 위에서와 같이 옥상녹화산업과 접목시키는 방법과 학교건축물의 구조의 여건과 비용 면에서 불가능할 경우 옥상에 화분이나, 스티로폼 박스, 나무상자를 이용하여 옥상텃밭으로 이용하는 방법이 있다. 학교 옥상에서 로컬푸드를 재배하여 학교급식과 연계하면 생태교육과 더불어 안전한 급식재료 재배지가 된다.
4. 나의 의견
우리의 일상적으로 먹는 먹을거리의 대부분이 원거리를 이동해온 것이다 보니, 도대체 입속으로 들어가는 먹을거리가 어떻게 생산, 유통되고 있는지를 확인할 방법이 없다. 잊을 만하면 중국산 먹을거리에서 발암 물질이 발견되는 사고가 발생하는 것도 바로 소비자와 생산자의 거리가 너무 먼 탓이다. 학교급식도 예외는 아니다. 우리나라 초·중·고등학교 및 특수학교의 급식현황 통계를 보면 지난 10여 년간 급식을 하는 학교 수와 학생 수가 비약적으로 증가하여서 이제는 거의 모든 학교에서 급식을 실시하고 있다고 볼 수 있다.학교급식의 긍정적인 효과와 학교급식 증가에도 불구하고 복잡한 식재료의 유통구조와 투명하지 않는 계약거래 학부모와 학생들의 학교급식 식재료의 불안감 등 학교급식으로 인하여 나타나는 문제점이 적지 않다. 안전하고 안심되는 학교급식은 지역에서 생산된 식재료를 생산자와 학교가 직거래하여 제철의 식재료를 급식에 사용한 물리적·사회적·시간적 거리의 측면에서 가까운 로컬푸드가 학교급식의 정답이다. 세계적으로는 일본의 지산지소 운동, 미국의 공동체지원농업, 이탈리아의 슬로푸드 운동, 캐나다의 도시농업 운동 등이 국가별로 유사한 로컬푸드 운동으로 활발하게 전개되고 있다. 로컬푸드가 관심을 얻고 있는 가장 큰 이유는, 건강과 직결되어 있는 먹을거리에 사람들이 점점 더 주의를 기울이고 있는 반면, 전 세계적으로 운송되는 글로벌 먹을거리들이 질적으로 신선도나 영양 측면에서 로컬푸드 보다 많이 떨어질 뿐 아니라, 최근 전세계적으로 문제가 되고 있는 광우병이나 각종 식중독 등 먹을거리의 안전성을 위협하는 요소들이 특정 지역에 국한되지 않고 전 세계로 빠르게 확산된다는 점이다. 로컬푸드는 수확 후 바로 지역의 소비자들에게 공급하기 때문에 안전하며, 신선하고, 영양가가 높다. 장기간의 저장이나 수송이 필요하지 않기 때문에 수확 후 농약을 살포할 필요도 없고, 방부제 등을 사용할 필요도 없다. 로컬푸드는 농약의 잔류나 방부제 등의 잔류 가능성이 매우 낮아 식품안전에 기여한다. 로컬푸드는 생산지에서소비지까지 식품이 이동하는 거리 즉 푸드 마일이 짧아 이산화탄소 방출에 의한 지구온난화 등을 막아 환경의 지속 가능성에도 기여한다. 뿐만 아니라 지역경제의 활성화, 지역의 환경문제에 대한 참여와 관심 고취 등을 가져온다. 이런 점에서 로컬푸드가 학교급식에 자리 잡기 위한 명확한 내용과 방향이 마련되어야 한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 ①‘로컬푸드 운동’이 무엇인지 설명하고, ② 자신이 거주하는 지역에 있는 ‘로컬푸드 운동’을 조사하여 설명한 후, ③ 자신이 만들고 싶은 ‘로컬푸드 운동’에 대해서 계획하여 서술해 보았다. 로컬푸드 소비 확대에 있어서 가장 큰 문제점 중의 하나는 지역생산여부를 판단하기가 곤란하다는 것이다. 가장 좋은 방법은 생산자와 소비자 간의 인적교류를 통해 상호 신뢰를 쌓아가는 것이지만, 로컬푸드 소비를 더 확대시켜 나아가기 위해서는 객관적 검증 또는 인증시스템이 구축되어야 할 것이다. 로컬푸드의 생산과 유통 체계를 염두해 볼 때 철저한 식재료 관리시스템을 구축하는 일이 중요하며, 관련 공인 기관뿐만 아니라 이에 대한 지자체의 공인된 인증과 인증 표시는 더욱 절실하다. 특히 지역 내 유통을 중심으로 하는 농산물의 경우에는, 생산자조직이나 소비자조직을 중심으로 보다 간소화된 절차에 의해 낮은 비용으로 실시할 수 있는 로컬푸드 인증제도를 강구하는 것이 바람직하다. 이를 위해서는 로컬푸드에 대한 구체적인 지역적 범위와 인증 기준 등도 논의되어야 할 것이다.
참고문헌
열린사회와 21세기: 마을에서 희망을 찾다, 한국방송통신대학교출판문화원, 2015.
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농림축산식품부. 2019. 6. “로컬푸드 확산을 위한 3개년 추진계획(안).”
홍경완, 김지영, 김양숙(2009). 로컬푸드의 개념적 이해 연구. 대한격영학회지.
농림축산식품부(2016), 지역농산물 이용촉진 및 직거래 활성화 기본 계획문창권(2006), 엑셀로 풀자! 회귀분석, 배재대학교 출판부.
김흥주(2013). 학교급식과 로컬푸드: 한일 비교연구. 농촌사회.
문혜준(2016). 로컬푸드 구매동기에 관한 연구. 박사학위논문, 경기대학교 대학원.
김종안, 최문식, 이준우, 위태석. 2018. “국내외 사례분석을 통한 푸드플랜의 지향과 실천과제.”식품유통연구 35(4). 한국식품유통학회.

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