푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

소개글

푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명에 대한 보고서 자료입니다.

목차

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1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능성식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.
1) 신선편이농산물
2) 신선편의식품
3) 장기보존식품
4) 건강기능성식품

2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능성식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.
1) 영양성분표시, 2) 품질인증마크, 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명
1) 신선편이농산물
2) 신선편의식품
3) 장기보존식품
4) 건강기능성식품

3. 참고문헌

4. 사진 자료 첨부

본문내용

섭취하라는 주의 사항이 기재되어 있다. 또한 유통기한은 제조일로부터 6일까지이다. 하지만 보다 신선하고 다양한 야채로 구성되어 있어 하루 영양 섭취 기준에 맞는 식이섬유를 얻기에 충분하며 균형 잡힌 식습관을 유지하는 데 도움이 될 것으로 보인다.
3) 장기보존식품
장기 보존 식품의 세 가지 종류인 병·통조림식품, 레토르트 식품, 냉동식품 중 냉동식품을 선택하였다. 특히 냉동 만두 시장은 여러 제품들 중에서도 규모가 점점 커지는 추세인데, 이 중 특정 기업의 냉동만두 상품을 선택해 살펴보기로 한다. 기본적으로 냉동식품은 냉동 보관 후 필요에 따라 꺼낸 후 즉시 조리할 수 있는데, 프라이팬이나 에어프라이기 등을 사용하면 짧은 시간 내에 요리를 완성할 수 있다.
유통기한은 제조 일자로부터 최소 9개월까지 가능하므로 저장성이 좋다고 판단할 수 있겠다. 뿐만 아니라 만두 자체에 단백질, 탄수화물, 지방 등의 필수 성분이 골고루 함유되어 있어 하루 치 필수 영양을 얻기에 충분하며, 해당 제품은 감미료인 아스파탐, 착색료인 수용성 안나토, 합성 향료 등 가공식품에 쓰이는 주요 첨가물을 사용하지 않아 더욱 본연의 영양분을 건강하게 얻을 수 있다.
4) 건강기능성식품
기능성 식품의 선두주자인 오메가3 제품을 살펴보자. 정확히 오메가-3 지방산이라고 지칭하며 ‘자연에서 발견한 가장 안전하고 위대한 영양소’라고도 불릴 만큼 건강 효능이 우수한데, 이러한 오메가3의 주성분은 불포화지방산인 EPA와 DHA로 이루어져 있다. 이와 같은 불포화지방산은 혈중 중성 지질 개선과 혈행 개선에 도움이 되며 항산화 작용을 통해 유해 산소로부터 세포를 보호할 수 있다. 최근 염증 감소와 면역력 증진에도 효과가 있다는 연구가 두드러지며 더욱 주목받는 추세이다.
본 제품의 유통기한은 4~12개월이며 유통기한이 2~3년인 일반적인 영양제에 비해 유통기한이 짧은 것을 볼 수 있다. 불포화지방산은 상온에서 고체이기 때문에 산화가 일어나 쉽게 상할 수 있다는 뜻이다. 또한 오메가3가 담겨있는 용기는 일반적으로 불투명한데, 이는 불포화지방산이 햇빛을 받아도 산패가 일어날 수 있기 때문이다. 이처럼 오메가3의 보관 및 저장성은 일반적인 식품에 비해 고려사항이 많은 것을 알 수 있다.
3. 참고문헌
KFRI 한국식품연구원
식품안전처 식품안전나라
질병관리청 국가건강정보포탈
오뚜기 온라인몰 홈페이지
https://www.ottogimall.co.kr/front/product/1042
Cj 제일제당 온라인 홈페이지
https://www.kgcshop.co.kr/shop/goodsView?itemId=97931
4. 사진 첨부
1) 신선편이농산물 오뚜기 “씻어나온 쌀”
[제품사진] [영양성분표시] [품질인증마크]
2. 신선편의식품 랭킹닭컴 “그린샐러드”
[제품사진] [영양성분표시] [품질인증마크]
3. 장기보존식품 비비고 왕교자 냉동만두
[제품사진] [영양성분표시] [품질인증마크]
4. 건강기능성식품 - 나우푸드 울트라 오메가 3
[제품사진] [영양성분표시] [품질인증마크]

키워드

푸드마케팅,   농축산물,   가공,   편의성,   저장성,   기능성,   신선편이농산물,   신선편의식품,   장기보존식품