푸드마케팅 ) 1 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

소개글

푸드마케팅 ) 1 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. (20점)
2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 식품 안전 관리 인증의 목적
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
[출처 및 참고문헌]

본문내용

생할 우려가 있는 위해요소를 규명하기 위해 체계를 개설한다. 또한, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점 역시 결정하여 자율적이며 동시에 체계적이고 효율적인 관리를 통해 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계를 설립하기 위해 노력하고 있다. 결론적으로 식품 안전 관리 인증제도는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 명성을 떨치고 있으며, 미국과 일본, 나아가 유럽 연합, 국제기구(WHO)에서도 모든 식품에 이 제도를 적극적으로 사용할 것을 권장하고 있다.
2) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
<슬로우 밀크> 제품에 함유된 영양성분의 종류는 다음과 같다. 먼저, 나트륨이 95mg으로 1일 영양성분 기준치의 5%만큼 함유되어 있다. 탄수화물의 경우에는 9g이 함유되어 있어 1일 영양성분 기준치의 3%를 차지하고 있다. 다음으로 당류의 경우에는 9g이 함유되어 있으며 1일 영양성분 기준치의 9%만큼 섭취할 수 있다. 지방의 경우에는 1일 영양성분 기준치의 13%가 함유되어 있으며, 총 내용량은 6.8g이다. 다음으로 트랜스지방은 0.5g 미만으로 함유되어 있다. 또한, 포화지방의 경우에는 4.3g만큼 함유되어 있어 1일 영양성분 기준치의 29%만큼의 비율을 차지하고 있다. 콜레스테롤의 경우에는 25mg가 함유되어 있으며 1일 영양성분 기준치의 8%를 차지하고 있다. 단백질의 경우에는 6g만큼 함유되어 있으며 1일 영양성분 기준치의 11%에 해당하는 양만큼 함유되어 있다. 마지막으로 칼슘의 경우에는 190mg가 함유되어 있어 1일 영양성분 기준치의 27%만큼 이 제품을 통하여 섭취할 수 있다고 확인되는 바이다. 이 제품의 경우, 무항생제 인증을 받은 전용 목장 원유만을 사용하여 가공한 제품으로 실온에서 보관할 수 있도록 6겹의 특수 팩을 사용하였다. 국가가 인증한 친환경 농축산물의 인증 중 하나인 무항생제 인증 역시 받은 제품으로, 항생제와 합성 항균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 일반 사료 급여로 인증기준을 시켜 생산한 제품에 해당한다.
[출처 및 참고문헌]
첨부파일: <푸드마케팅_강의안>
한국식품안전관리인증원 홈페이지
https://www.haccp.or.kr/
<매일유업, 저온살균·무항생제인증 우유 \'슬로우밀크\' 체험단 모집>. 함철민 기자. 인사이트. 2021-02-18.
https://www.insight.co.kr/news/325728

키워드

푸드마케팅,   식품,   표시