현대인의 건강을 위한 생식과 선식에 관하여

목차

1.현대인의 식생활 문제
2.생식(生食)
1)생식의 정의
2)생식의 장점
3.선식(禪食)
1)선식의 정의
2)선식의 장단점
3)선식의 예
4)선식의 효과
4. 생식과 선식의 차이

본문내용

로 복부가 팽팽할 때 유효합니다.
-성분
단백질, 지방, 탄수화물이 함유되어 있으며, 그밖에 포도당이 확인되었습니다.
밭에서 나는 쇠고기라 할 정도로 양질의 단백질을 함유하고 있으며 특히 필수지방산인
리놀산과 레시틴이 풍부합니다.
▷ 보리
-효능
소화 장애에 신통한 효력이 있고 위장이 허약해서 음식을 소화시키지 못할 때 쓰입니다.
산모의 유즙 분비 부족에 보리를 30-60g을 물을 넣고 달여서 나누어 복용합니다. 유즙
분비가 멈추었을때에는 150-200g을 물을 넣고 달여서 보리차를 복용합니다.
-성분
지방, 포도당, 맥아당 등이 함유되어 있고 비타민 B1과 풍부한 식이섬유를 함유하여 백미 위주의 식생활에서 부족되기 쉬운 영양을 공급해 줍니다.
▷ 당근
-효능
한 두해 살이풀인 당근의 뿌리로서 위장의 소화불량에 쓰고 이질에도 효험을 보입니다.
해수,백일해에도 효력을 보이며 혈당을 내리고 여자의 기운이 허약해서 일어난 복부팽만
증상을 치료합니다.
한방에서는 학슬풍이라고 합니다.
-성분
당근에는 carotine, lycopene, pinene, daucol, l-limonene, carotol등이 함유되어 있습니다.
▷ 다시마
-효능
림프절염, 갑상선염, 간경화, 고환염 등에 활용되며, 이뇨작용이 있어서 각기로 부종이
있고 소변을 잘 못 보는 증상에 이뇨시키는 약물과 배합해서 사용합니다.
혈당과 혈압을 강하하고 면역기능을 돕고 항 종양 작용을 하고 만성변비를 개선하여 통변을 쉽게 하여 줍니다.
임신부나 마른 사람은 쓰지 않습니다. 한방에서는 곤포라고도 합니다.
-성분
algin, laminarin, alginic acid, fucoidin과 amino acid인 laminine등이 함유되어 있습니다.
▷ 호박
-효능
호박은 내장의 전체기능을 활성화 시키면서 이뇨작용이 있어서 민간에서 전신부종, 산후 부종 에 널리 쓰입니다.
-성분
지방유, 단백질 등이 함유되어 있습니다.
4 선식의 효과
- 일반적으로 성인들의 한끼 식사에 필요한 칼로리는 600-700칼로리 정도다. 선식 60g을 우유200ml에 섞어 마시면 380-400칼로리가 공급되기 때문에 공복감을 없에 주고 식사 대용식으로 충분하다.
- 선식은 아침식사 대용식
- 수험생을 위한 영양식
- 허약체질개선식
- 아기균형성장 발육을 위한 영양식
그리고 기능식으로 당뇨식등이 메뉴의 주류를 이루고 있다.
4 생식과 선식의 차이
음식을 조리하면 전분은 수화되고 단백질은 열분해 등에 의해 단백질의 입체구조가 소화되기 쉬운 상태로 풀어지게 된다.
생식과 선식(화식)의 근본적인 차이는, 소화되기 쉬운 형태, 면적의 크기로 볼 수 있다.
다시 말해, 소화면적이 줄어든 식사에 길들여지면 소화액의 분비와 소화 음식물의 부피가 작아서 결국 위장의 축소효과를 기대할 수 있다.
생식의 경우 소화가 지연되면 소화 분해물의 생성이 늦어지다 보면 자연히 음식물이 위 속에 정체되는 시간이 화식에 비해 길 수밖에 없다. 그러므로 생식이 선식(화식)에
비해 위장에 머무는 시간이 지속되어 포만감이 길어진다.
생식은 선식(화식)에 비해 위장에 머무는 시간이 길어지므로 자연 소식하게 되어
위장의 축소를 유도하는 요인중의 하나가 될 수 있다.
생식 - 불을 가하지 않은 자연 그대로 상태의 날것, 특히, 곡식은 사계절의 강한 생명력과 영양을 자연 그대로 함유 저칼로리, 저지방, 풍부한 식이섬유와 필수 아미노산 각종 영양소와 효소, 다량의 비타민 함유(활발한 신진대사와 소화지연효과; 위 속 정체시간 길다; 자연스런 소식으로; 위장의 축소화; 식생활 문화개선)
선식(화식) - 사람이 먹을 수 있는 자연식품에 불을 가해 익힌 음식 인체의 신진대사에 가장 중요한 비타민 등 각종 영양소와 효소 파괴 지속적으로 섭취하면 신진대사의 효율 감소 생식과 비교해 맛이 있으므로 과식의 원인을 제공하며 각종 성인병의 원인으로 인스턴트음식, 가공식품도 같은 부류이며, 보통 10가지 정도의 곡물류를 주원료로 하여 만든 제품이다. 선식(화식)은 살짝 볶아서 만들었기 때문에 맛이 고소해 먹기 쉽다는 장점이 있지만 열을 가하기 때문에 섬유소, 단백질, 비타민 B등의 파괴가 일어나 생식에 비해 영양과 기능 면에서 많이 떨어진 다는 단점이 있다.
* 참고 자료
-이롬라이프 황성주생식 , http://www.eromlife.co.kr/
-발아 현미생식 ,http://www.barabiofood.co.kr/
-"오행생식요법" ,김춘식 / 오행생식 / 1998년

키워드

생식,   선식