외식업체 VIPS 조사분석자료

소개글

외식업체 VIPS 조사분석자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I. VIPS 소개
- VIPS 현황
- 패밀리 레스토랑 시장 현황
II. Segmentation
- 소비자의 benefit을 통한 분류
- 패밀리 레스토랑의 유형 분류
III. Targeting
- 가족동반 고객 및 20~30대의 젊은층
VI. Positioning
- 스테이크 & 샐러드 바

본문내용

I. VIPS 소개
VIPS는 VIPS(Very Important Person's Society)라는 뜻과
VIPS(Very Impressive & Palatable Steak)라는 2가지의 뜻을
동시에 내포하고 있는 말로, 매우 중요한 고객에게 최상의
스테이크를 제공하겠다는 컨셉을 가지고 있다.
현재 16개의 매장을 가지고 있으며 최상급의 스테이크를 엄선, 불에
직접 구운 정통 스테이크와 계절 별로 다양한 샐러드 바를 품격있는
분위기에서 편하게 즐길 수 있는 Restaurant 으로 1997년
"우리 문화에 맞는 맛있는 생활 문화의 창조"를 목표로 태어난
해외에 로얄티를 주지 않는 국내 독자 브랜드이다.

소비자의 benefit을 통한 세분화

기본적인 배고픔의 해소를 위한 소비자 층
기본적인 욕구를 충족 – 음식의 맛, 영양, 서비스, 분위기를 전혀 고려하지 않음
소비 결정 요인 – 소비자 간격
구성층 – 저소득층, 학생 층

건강 주의 소비자 층
건강을 추구 – 음식의 맛, 가격, 서비스, 분위기를 전혀 고려하지 않음
소비 결정 요인 – 건강
구성층 – 40 ~ 50 대 이상의 장년층이 대부분

가족 화합층
건전성 추구 – 가족과 식사할 수 있는 단란한 분위기 추구
소비 결정 요인 - 분위기
구성층 – 근로자 가족과 대학교육 이상의 높은 교육 수준의 중산층이 대부분

건강 주의 소비자 층
문화적 가치 추구 – 즐거움을 위한 이벤트
여러 나라의 다양한 음식을 먹음으로써 얻는 문화적 경험 중시
소비 결정 요인 – 음식의 맛과 서비스
구성층 – 20 ~ 30 대의 젊은 층

VIPS의 타겟팅

가족화합층 및 식생활의 문화적 가치를 추구하는 층
1) 연 령 : 20~30대의 젊은 세대, 특히 여성, 가족단위 고객
2) 지리적 위치 : 대학가, 젊은 유동인구가 많은 지역, 사무실 밀집 지역
3) 중요하게 생각하는 가치
- 맛, 친절한 서비스, 세련되고 깔끔한 분위기
- 즐거움을 추구 : 이벤트 선호
- 개성 중요시
- 서구 음식, 서구 문화 선호
- 외식 선호

키워드

외식업,   VIPS,   패밀리레스토랑,   레스토랑,   기업연구