녹차의 주성분인 카테킨에 대해서

소개글

녹차의 주성분인 카테킨에 대해서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

.차나무
.녹차에대한설명
.녹차의 주성분
.녹차의 약리 활성
.카테킨의 항산화 효과에 대한 논문 분석

본문내용

새로 돋은 가지에서 딴 어린잎을 차 제조용으로 사용
차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차
녹차-발효시키지 않은 찻잎[茶葉]을 사용해서만든 차.
녹차 제조
잎을 즉시 가열하여 산화효소를 파괴시켜 녹색을 그대로 유지하는 동시에, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다
주성분
Catechin ,Epogallocatechingallate(EGCG) theanine flavonoids , alkalodis

키워드

녹차란,   카테킨,   EGCG,   항암,항산화